ورق العنب بالعكاوي
طريقة عمل ورق العنب بالعكاوي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل ورق العنب بالعكاوي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وورق العنب هو من أشهر أنواع المحاشى والذى ينتشر في العديد من البلدان ويتميز ورق العنب بالطعم اللذيذ والرائع والمذاق الشهى المميز وأيضا العكاوى هو نوع من أحد أنواع الأكلات الشعبية في مجتمعنا المصري والذى يوجد العديد من الأشخاص المفضلة لهذه الأنواع من الاكلات وتفضل تناولها والاستمتاع بها.
طريقة عمل ورق العنب بالعكاوي
مكونات التحضير
- كمية من العكاوي المقطعة حلقات
- ثمرتان من البصل المقطع شرائح
- خمس فصوص من الثوم المفروم
- معلقة من الزيت
- نصف كيلو من ورق العنب
- كوب واحد من الأرز المغسول
- خمس فصوص حبهان
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- اربع اكواب ماء فاتر
- ثلاث معالق صلصة طماطم
- نصف كوب كزبرة مقطعة
- نصف كوب شبت مقطع
- نصف كوب بقدونس مقطع
- مكعب مرقة
- نصف معلقة قرفة بودر
طريقة عمل ورق العنب بالعكاوي بالخطوات
- اولا نحضر قطع العكاوى ونغسلها جيدا ونحضر مصفاة ونضع بها قطع العكاوى ونتركها حتى تتصفى جيدا.
- نحضر وعاء ونضع به معلقة كبيرة من الزيت و نرفع الوعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت ونحضر البصل الذي قمنا بتقطيعه شرائح ونضعه في الزيت.
- ونقلب البصل في الزيت لمدة لاتقل عن خمس دقائق ونحضر قطع العكاوى ونضعها فوق شرائح البصل في الوعاء ونحضر كلا من فصوص الحبهان والملح والفلفل الأسود والكمون ونقلبهم جيدا حتى تختلط المكونات ببعضها البعض.
- نرفع الوعاء على النار ونقلبهم جيدا لمدة لاتقل عن عشر دقائق ونحضر الماء ونضيفه فوق الخليط ونترك الوعاء على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- نهدى درجة الحرارة تحت الوعاء ونتركه مغطى لمدة لاتقل عن ساعه ونبدأ في عمل ورق العنب .
- نحضر ورق العنب ونحضر حشوة الذي يكون عبارة عن ان نحضر وعاء ونضع به الأرز المغسول و البصل المقطع والطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والبقدونس المقطع والشبت والكزبرة ونتبلها بالملح والفلفل والقرفة والثوم ونخلط المكونات جيدا.
- نحضر كل ورقة من ورق العنب ونضع بها القليل من الحشو ونلفها على شكل رول ونحضر الطاجن ونبدا بوضع ورق العنب طبقات وهكذا حتى تنتهى الكمية.
- ونحضر الماء الدافئ ونضع به مكعب المرقة ونذوبها ونضعه فوق ورق العنب ونرفعه على النار حتى يستوى ونحضر الأطباق ونضع بها ورق العنب اولا ونحضر بعدها العكاوى بعدما وصلت إلى مرحلة النضج والسوا المطلوب ونضعها على سطح ورق العنب أو من الممكن ان نضع العكاوي في طبق اخر منفصل ونقدمها إلى الأشخاص وبالهنا والشفا.
المصادر والمراجع
- Stuffed Grape Leaves
-
Meat Stuffed Grape Leaves
-
STUFFED GRAPE LEAVES
The post طريقة عمل ورق العنب بالعكاوي appeared first on ويكي عرب.
This post first appeared on ويكي عرب - لكي تكون مطلعاً, please read the originial post: here
