معمول العيد

طريقة عمل معمول العيد تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، وطريقة عمل معمول العيد لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ويعتبر الكعك من الأطباق الرئيسية التي توجد في جميع المنازل وبالأخص في الأعياد والمناسبات حيث يتمتع بمذاقه الرائع ولذيذ كما أنه يحتوي على قيمة غذائية كبيرة وتبحث الكثير من الأمهات عن طريقة بسيطة لتجهيز هذه الأطباق في المنزل حتى لا تضطر الى شرائها من المحلات فهي ذو سعر باهظ في المحلات ودون الحاجة الى الكثير من المكونات والوقت، يمكن ان نقوم بإعداد مثل هذه الأطباق بمنتهى السهوله.

طريقة عمل كعك العيد 

 المقادير اللازمة 

• عدد 9 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• عدد 3 أكواب من السمن الساخن جدا.
• عدد ¾  كوب من الماء الدافئ. 
• عدد 3 ملاعق صغيرة من ريحة الكحك. 
• عدد ¾  كوب من الحليب.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• عدد 3 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
• عدد ¾  كيلو جرام من التمر الذي لا يوجد به نواة. 
• عدد 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة للعجوه.
•  كمية من السكر المطحون للتزيين. 

طريقة عمل معمول العيد بالخطوات

•  نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بداخله كمية الدقيق ورائحة الكعك والسمسم.
•  ونبدأ في خلطهم جيدا حتى تمتاز كل هذه المكونات مع بعضها البعض.
•  نحضر السمن الساخن ونبدأ بإضافتها إلى هذا الخليط مع إستمرار التقليب لمدة لا تقل عن 6 دقائق على سرعة متوسطة.
•  وبعد ذلك نترك العجين قليلا حتى تبرد.
•  نقوم بإحضار الماء والسكر والخميرة ونضع هذه المكونات في كوب من الماء ونترك الكوب قليلا حتى تختمر الخميرة مع تغطية الكوب بعد ذلك نقوم بإضافة هذا الكوب إلى العجين ونبدأ في خلطة مرة أخرى ولكن على سرعة بطيئة جدا لمده لا تقل عن 3 دقائق. 

• بعد ذلك نقوم بتغطية الوعاء الذي يوجد به العجين ونتركه لمده لا تقل عن ساعة ونصف حتى ترتاح العجينة تختمر.
• ونضع به التمر والقرفة ونبدأ في خلط هذه المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على تمر لين ونضعه على نار هادئة.
•  بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى دوائر صغيرة جدا و نقوم بإحضار العجين ونبدأ في تقطيعها إلى دوائر صغيرة في الحجم.
•  ثم نأخذ كل جزء من العجين ونضع بداخله جزء من العجوة. 
• ونبدأ فى تشكيل الكحك بالقوالب المخصصة له حتى نحصل على شكل جميل جدا.
•  نحضر قوالب التحمير ونضع بداخلها العجين و نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه قليلا حتى يسخن.
•  بعد ذلك نقوم بترك الكعك في القوارب لمدة لا تقل عن ساعة حتى يرتاح و نقوم بإدخاله إلى الفرن المسخن مسبقا حتى يحصل على لون ذهبي جميل بعدها نقوم باخراج القوارب من الفرن ويقدم باردا مع تزيين بالسكر البودر وبالهناء والشفاء.

المصادر والمراجع

• LEBANESE RECIPES: Eid Kaak with Dates Recipe

• Palestinian date ring cookies “kaak bi ajwa”

• Fabulous Kahk (Eid Cookies)

The post طريقة عمل معمول العيد  appeared first on ويكي عرب.