Get Even More Visitors To Your Blog, Upgrade To A Business Listing >>

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج

مقلوبة الباذنجان

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقه عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وتختلف طريقة اعداد الاكلات والوصفات من بلد لأخرى، وتعتبر مقلوبة الباذنجان بالدجاج وإحدى من الاكلات السورية التي تشتهر بها هذه الدولة، حيث يتم إعدادها بأفضل طريقة وتعطى أجمل طعم مميز ولذيذ، ويتم تحضير هذه الوصفة في مناطق أخرى باتباع مقاديرها الصحيحة والذي يساعد على ظهورها بنفس الشكل والمذاق المميز.

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج

المكونات

  • دجاج 2 كيلو.
  • كيلو من الباذنجان الرومى .
  • 4 أكواب من الأرز .
  • ملح.
  • زيت للتحمير
  • بهارات.
  • فلفل اسود .
  • ملعقة من الكاري.
  • ورق لوري.
  • قرفة مطحونة.
  • حبهان

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالخطوات

  • نقوم بتنظيف الدجاج بشكل جيد ويمكن تقطيعها إلى أربع أجزاء.
  • نقوم بوضع إناء مملوء بالماء على النار ونقوم بوضع الملح وورق اللوري والحبهان والبهارات ويترك الماء على النار حتى يغلي ثم نقوم بإضافة الدجاجه إليها وتترك على النار حتى تنضج.
  • نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح ثم نقوم بتحمير في الزيت حتى يصبح باللون الذهبي ويتم وضعه على ورق تنشيف الزيت.
  • نحضر إناء مناسب الحجم ونقوم بوضع كمية من الأرز المغسول والمنقوع لمدة ثلث ساعه ثم نضيف طبقة من الباذنجان وطبقه أخرى من الدجاج ثم باقي كمية الأرز ثم باقي الدجاج والباذنجان حتى تنتهي الكميه، ثم نقوم بإضافة كمية من الشوربة المتبقية من الفراخ المسلوقة ثم يترك على نار وسط حتى يتشرب الشوربة ثم تهدئ النار ويترك حتى ينضج ثم يتم قلب الإناء في طبق التقديم ويقدم ساخنا.

نصائح هامة لنجاح عمل المقلوبة

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج
  • يجب أن يتم تحمير الباذنجان في زيت غزير على نار عالية حتى لا يتشرب الكثير من الزيت، كما يمكن استخدام الدقيق في تغليف الباذنجان قبل تحميره حتى لا يتشرب الكثير من الزيت ويساعد على نجاح الوصفة.
  • يجب ان يتم نقع الأرز في الماء لفترة من الوقت قبل أن يتم الطهي له، كما يجب أن يتم غسله جيدا قبل تنفيذ عملية النقع والطبخ له.
  • يجب غسل الدجاج بشكل جيد قبل تنفيذ عملية الطهي له، ويتم تنظيف الدجاج باستخدام الليمون والخل والملح ويجب أن يتم وضعه لفترة من الوقت في هذه المكونات حتى تضمن نظافته بشكل جيد.
  • يفضل أن يتم تقشير الباذنجان من الجانبين حتى يعطي شكلا مميزا له، كما يفضل أن بقطع شرائح رفيعة لضمان التحمير والنضج السريع له.

المصادر والمراجع

  • EASY MAKLOUBA RECIPE, UPSIDE DOWN AND DELICIOUS
  • Maqlubat Beitinjan Upside-down Eggplants

The post طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج appeared first on ويكي عرب.



This post first appeared on ويكي عرب - لكي تكون مطلعاً, please read the originial post: here

Share the post

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج

×

Subscribe to ويكي عرب - لكي تكون مطلعاً

Get updates delivered right to your inbox!

Thank you for your subscription

×