Bayangkan sebuah produk pangan di jaman now tanpa Kemasan Vakum ? Yang pasti makanan itu pasti akan lebih cepat rusak.Tetapi apakah hanya karena alasan itu ? Simak penjelasannya sampai habis.

Kemasan Vakum sebagai benteng perlindungan produk makanan yang utama mau menyampaikan bahwa dengan dikemas vakum produk akan terhindar dari berbagai macam kerugian.

Dalam pemaparannya tentang teknologi pangan, seorang ahli yang saya lupa namanya pernah saya baca menulis demikian : “Kemasan Vacuum adalah satu-satunya kemasan makana di dunia yang memiliki 2 fungsi perlindungan sekaligus,yaitu menolong produk makanan agar terhindar dari kerusakan fisik maupun kerusakan kimiawi.”

Di beberapaseminar kemasan pangan yang pernah saya bawakan juga sering saya ulang tentang manfaat kemasan vakum sebagai berikut :
1. Umur simpan produk lebih lama.
2. Produk terhindar kerusakan akibat penyerapan kadar air dan bunga es di ruang pendingin.

Seberapa lama umur produk bisa bertahan lebih lama dibandingkan dengan kondisinya ketika tanpa dikemas vacuum ? Umumnya antara 2 hingga 3 kali lipat.
Namun tetap faktor lain harus juga diperhatikan seperti proses dan bahan pengolahannya dan higienisasi ketika proses pengemasannya.

Kandungan bakteri bawaan dari makana seperti daging atau ikan apakah akan mati di dalam kemasan vakum ? Dengan mesin dan teknik pengemasan vacuum yang baik dan benar, 90% mikroorganisme yang dibawa oleh makanan dari sononya tidak bisa berkembang biak.

Saya katakan tidak bisa berkembang biak,bukan mati.Banyak perdagangan mesin kemasan vakum yang salah kaprah mengatakan kepada calon pembeli mesin vacuum nya bahwa mikroorganisme akan mati.

Mungkin penjual mesin tersebut belum belajar teknologi pangan dengan benar.
Bakteri dan virus khususnya memiliki daya tahan yang kuat untuk bertahan selama beberapa waktu bahkan berminggu-minggu hingga berbulan-bulan dan hanya membutuhkan media air saja untuk bisa hidup.

Tidak butuh udara dari luar.Udara yang ada di dalam air sudah bisa membuat mereka hidup dan bertahan.Namun sebagian besar jenis mikroorganise merugikan tersebut tidak mampu berkembang biak.Kadar udara yang dibutuhkan untuk berkembangbiak tidak mencukupi karena kemasannya di vacuum.

Hal lain yang menjadi faktor penentu keawetan makanan di dalam kemasan vakum adalah pengolahan makanan.Apa yang dilakukan dan apayang digunakan dalam pengolahannya.

Kondisi air bagaimana dan air apa yang digunakan untuk mencuci produk,terutama produk seperti daging? Bagaimana cara memasukkan produk ke dalam kemasan ? Penanganan seperti apa yang dilakukan oleh pemasok mulai dari produk dipanen atau dari pemotongan hewan sampai di tangan produsen ?

Ini juga punya pengaruh terhadap keawetan makanan di luar peranan kemasan vakum.

Dalam pengawetan makanan, pengemasan vakum berperan 70%.Namun 30% lainnya adalah peranan dari proses pengolahan produk.

Selain melindungi dari kerusakan kimiawi seperti sudah diulas diatas, kemasan vakum juga memiliki fungsi perlindungan dari kerusakan fisik.

Khususnya pada produk yang penyimpanannya di dalam ruang pendingin memiliki potensi kerusakan akibat dikelilingi bunga es ataupun penyerapan kadar air sehingga produk akan tampak mngerut,beratnya berkurang, dan padat.

Dengan dikemas dalam kemasan vakum, produk bisa menghidari kerusakan fisik di dalam ruang pendingin seperti itu.

Foto mesin diatas menampilkan salah satu jenis Mesin Pengemas Vacuum merek MESIN77 seri DDZP-260/PD.Seri mesin ini adalah yang terbanyak digunakan oleh pengusaha makanan dan horeca.

Bukan hanya karena harganya yang relatif lebih murah untuk kelas mesin kemasan vakum dengan Chamber.Tetapi kualitasnya juga oke banget.Komponennya juga tersedia lengkap di pasaran umum.

Bahkan beberapa kawan menggunakan mesin pengemas vacuum DDZP20/PD merek MESIN77 ini sejak tahun 2015 silam dan akibat penambahan kapasitas produksinya,mereka membeli lagi mesin yang sama.

Tentu ini menjadi bukti bahwa mereka yang mengulang pembelian mesin yang sama karena merasakan manfaat dan kemudahannya.

Kemasan Vakum sebagai benteng pertahanan terakhir dan terbaik bagi produk makanan menjunkkan bahwa peranan dari berbagai faktor menjadi bagian penting.Namun diantara semuanya,70% pengawetan produk diciptakan oleh kemasan vakum.
Dan kemasan vakum yang benar-benar baik berawal dari penggunaan mesin pengemas vacuum yang benar.

Cek spesifikasi lengkap mesin pengemas vacuum DDZP260/PD MESIN77,klik disini !!

Atau mau langsung bertanya via Whatsapp?Klik Tombol dibawah ini :

Hits: 3