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Frittata di patate di montagna



Ingredienti 
  • Patate 4 media grandezza
  • Porri 1
  • uova 4
  • Pangrattato 4 cucchiai
  • parmigiano 4 cucchiai
  • olio extra vergine d'oliva q.b.
  • sale una presa

  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4/6 persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso













Procedimento


Lavate Bene le Patate, mettete a cuocere in una pirofila capiente riempita per metà d'acqua con un pizzico di sale.

Nel frattempo lavate e private della buccia il porro, tagliatelo a rondelle e soffriggete in una padella con acqua ed  olio.

Appena le patate saranno cotte e intiepidite sbucciatele e schiacciatele con l'aiuto di una forchetta o con il passa patate.



Quindi procedete inserendo tutti gli ingredienti amalgamando bene il composto.



In una padella di media grandezza e dai bordi non troppo alti, mettete un filo d'olio e quindi il composto, sistematelo  con una spatola e fate cuocere per qualche minuto.

Appena cotta girate la frittata,  con l'aiuto di un coperchio e rimettetela in padella con un filo d'olio e ultimate la cottura.




Una chiccha

Fate attenzione quando girate la frittata con il coperchio, per evitare che la frittata possa scivolarvi o scottarvi mettetevi sempre insicurezza vicino ad un piano d'appoggio stabile e pulito.


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