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Ricetta riso venere gamberetti e pomodorini



RISO VENERE CON GAMBERETTI E POMODORINI

Ingredienti

Riso Venere qb, Gamberetti o code di gambero qb, succo di limone qb, pomodorini qb, sale, pepe nero, olio extravergine, prezzemolo, cipollina fresca, aceto balsamico.

Preparazione

Cuocete il riso Venere in abbondante acqua, scolatelo al dente e versatelo in una ciotola.Lessate i gamberetti o le code di gambero in acqua acidulata con succo di limone per alcuni minuti, scolateli, riduceteli a pezzetti e uniteli al riso, lasciandone alcuni interi per aggiungerli alla fine della preparazione.Aggiungete i pomodorini a pezzetti, il sale, il pepe nero, una certa quantità di prezzemolo tritato e la cipollina fresca affettata sottilmente. Irrorate con un filo di olio extravergine e versate alcune gocce di aceto balsamico. Amalgamate il tutto e con l'aiuto di un cucchiaio, versate il composto in piattini individuali, oppure potete utilizzare, se ne avete a disposizione, dei gusci vuoti di capesante. Guarnite l'antipasto con i gamberetti o code di gambero interi e servite.





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