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Zuppa con costine affumicate e cavolo verza

Zuppa con costine affumicate e cavolo verza

Ingredienti :
  • 800 g costine di maiale affumicate
  • 1 Kg circa cavolo verza
  • 1- 2 carote; alloro
  • 1 cipolla grossa
  • 400 g polpa di pomodoro
  • brodo granulare vegetale
  • olio, pepe
  • 1 peperoncino piccante
Preparazione :
Tagliare la Verza a striscioline. Sbucciare la cipolla e tagliare a cubetti. Sbucciare anche l'aglio e tagliare molto fine. Lavare e tagliare a cubetti le carote. In un tegame capiente rosolare le Costine in qualche cucchiaio di olio, aggiungere la cipolla, le carote, l'aglio e cuocere per 2 minuti. Unire la polpa di pomodoro, la verza, 1 foglia di alloro, insaporire con 1-2 cucchiai di brodo granulare vegetale o in mancanza del sale, con del pepe, cuocere per una decina di minuti Mescolando Ogni Tanto per non attaccare sotto, coprire con acqua bollente di due dita sopra e cuocere per circa 2 ore a fuoco moderato, mescolando ogni tanto, e se occorre aggiungere altra acqua valutando anche la densità voluta e altro brodo granulare o in mancanza del sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Spegnere, portare in tavola e servire ! 





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