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Bietole da costa fritte con pancetta affumicata

Bietole da costa fritte con pancetta affumicata

Questa ricetta è tratta dal Magazine Pam Panorama, nr. 6, una ricetta abbastanza veloce da fare e sopratutto molto gustosa .... beh, un pò di fritto quando  ci vuole, ci vuole ..... !!!



Ingredienti :

  • 9 bietole da costa
  • 100 g pancetta affumicata
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio e mezzo parmigiano grattugiato
  • 5-6 cucchiai pan grattato
  • insalata mista
  • pomodorini ciliegina

Preparazione :

  1. Tagliare a pezzi regolari le coste, lavare e lessare in acqua leggermente salata per circa 15-20 minuti.
  2. Scolare le coste e asciugare con della carta assorbente da cucina.
  3. Tagliare in due le fette di pancetta affumicata e avvolgere ogni singolo pezzo di costa.
  4. Passare nel uovo leggermente sbattuto e poi nel nel pan grattato mescolato al parmigiano.
  5. Friggere nel olio già caldo fino a che la superficie diventerà dorata.
  6. Scolare, salare ma non troppo perché la pancetta solitamente è abbastanza salata e pepate.
  7. Portare in tavola e servire su un letto di insalata e dei pomodorini ciliegina.





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