Get Even More Visitors To Your Blog, Upgrade To A Business Listing >>

Bezele crocante (fara gluten)


   Unul din deserturile noastre favorite este reprezentat de Bezele. Fie ele cu nuca de cocos, fie Pavlova,
fie cu ceai negru le adoram pur si simplu. 
  Cum luna aceasta  "Iubim si daruim cu Schar", cea mai noua campanie organizata de Schar si Celiaci.ro am creat si impartit aceste bezele cu oameni dragi sufletului meu. Am primit declaratii ca "sunt cele mai bune bezele pe care le-am mancat vreodata", iar platoul gol a confirmat acest lucru.

  De asemenea va PROVOC sa "daruiti" la finalul acestei postari un gand bun, o traire, o poveste care sa fie un model de inspiratie pentru toti. Impartasirea gandurilor bune nu va fi in van, ci prietenii de la Schar vor alege  o persoana dintre cele participante, cea cu povestea cea mai interesanta, si o vor premia cu produse fara gluten pentru o luna intreaga!
(Concurs valabil pana pe data de 29.02.2016)
 

  Va invit sa vizualizati AICI toate retetele dedicate campaniei.

Ingrediente:
Bezele
  • 4 albusuri de la oua XL (190 g)
  • 270 g zahar brun
  • 30 g faina Mix it Univesal Schar
  • 1/2 lgt zeama lime/lamaie
  • 1 praf sare
  • 40 g pudra roscove (optional)

Crema:
  • 4 galbenusuri de la oua XL
  • 60 g zahar tos
  • 10 g cacao
  • 60 g mascarpone
  • 100 g ciocolata amaruie (50% cacao)

Cum procedam
Bezele:
1. Incalzim cuptorul la 100 grade Celsius.
2. Punem albusurile (la temperatura ambianta) intr-un bol de inox degresat in prealabil cu zeama de lamaie/lime/otet. Punem praful de sare si zeama de lime si mixam Pana Cand obtinem spuma formeaza creste moi.
3. Adaugam zaharul, lingura cu lingura, peste albusuri mixand la viteza mare Pana cand se dizolva fiecare lingura de zahar adaugata si spuma obtinuta este lucioasa si formeaza creste  tari. 
4. Cernem faina Mix it Universal in compozitie si o inglobam cu o spatula prin miscari circulare.
5. Tapetam doua tavi cu hartie de copt.
6. Impartim compozitia in doua. O parte o punem in pos cu Dui Stea inchis si Formam Bezele intr-o tava, iar in cealalta jumatate cernem pudra de Roscove in doua transe (repet optional - le puteti face pe toate fara pudra de roscove), si inglobam fiecare transa cu ajutorul spatulei. Punem in pos cu dui stea sau dui simplu si formam bezele pe tava tapetata cu hartie de copt.
7. Introducem tavile in cuptor, pe treapta convectie si lasam bezelele la copt o ora si jumatate. Oprim cuptorul si lasam bezelele la racit in cuptor cu usa intredeschisa. 

Crema:

1. Punem galbenusurile intr-un vas de inox/termorezistent si le mixam cu zaharul.  Punem vasul pe un alt vas cu apa calda (avand grija baza vasului de inox sa nu atinga apa),  si amestecam continuu cu un tel pana cand compozitia creste in volum si se deschide la culoare. 
2. Luam vasul de inox de pe bain-marie, cernem cacaoa si amestecam. Adaugam maascarponele si amestecam pana la inglobarea totala. 
3. Mutam vasul pe bain-marie din nou, punem ciocolata rupta in bucati si amestecam pana cand se topeste. Transferam crema intr-un vas si o lasam la racit 1/2 ora. Putem folosi cate o lingurita de crema pentru a lipi cate doua bezele.

Nota: bezelele fara pudra de roscove sunt crocante, iar cele cu prudra de roscove usor lipicioase. 
























































This post first appeared on Biochimist La Cratita, please read the originial post: here

Share the post

Bezele crocante (fara gluten)

×

Subscribe to Biochimist La Cratita

Get updates delivered right to your inbox!

Thank you for your subscription

×