Ingredienti:
– Zucca gialla (possibilmente quella tonda e compatta senza semi)
– cipolla bianca o rossa di Tropea (a seconda dei gusti)
– aceto di mele qb
– menta qb
– olio extra vergine di oliva qb
– sale qb 

Preparazione:
Tempo di marinatura: 2 giorni circa
Tagliate a fette sottili la zucca
dopo aver eliminato la buccia
ed averla lavata;
potete aiutarvi con l’attrezzo
per tagliare le patate;
tagliate a fettine sottili le cipolle,
lavate le foglie di menta
(va bene anche quella essiccata).
In un contenitore dotato di coperchio
ponete uno strato di fette di zucca,
un po’ di cipolla, sale, menta;
bagnate con aceto e olio
e riprendete a fare gli strati
finché non avrete terminato la zucca.
Decorate con foglie di menta fresca,
chiudete con il coperchio
e ponete in frigorifero
(nella parte bassa) per 2 giorni.
Ricordatevi di tirarla fuori dal frigo
un’ora prima di consumarla
su crostini di pane come antipasto
o come contorno a piatti
di carne o pesce alla brace!

Fonte: mollicadipane