Ingredienti:
– 10-15 ombrelli di Fiori di sambuco (a seconda delle dimensioni)
– 1 litro d’acqua
– 1 kg di zucchero
– 3 limoni non trattati 

Preparazione:
Pulire con Cura i fiori
cercando di eliminare
i gambi più grossi
e versarli in un recipiente di vetro,
aggiungere i limoni
tagliati a fettine sottili
e coprire il tutto con acqua.
Coprire bene
e lasciar macerare per 24 ore.
Il giorno dopo filtrare
avendo cura di pressare
i fiori e i limoni,
in modo da ricavare tutto il succo.
Versare il liquido in una pentola,
aggiungere lo zucchero
e lasciar bollire per 15-20 minuti.
Imbottigliare ancora bollente
e riporre le bottiglie capovolte
in un contenitore,
fino al completo raffreddamento.
Conservare in un luogo fresco e buio.
Con questa ricetta
si ottiene uno sciroppo
abbastanza denso e concentrato.
Ne basta un dito,
da diluire con acqua frizzante,
chiaccio e una fettina di limone.

Fonte: cilieginasullatorta