Ingredienti: (3 persone)
– 250 g di riso
– 2 lime
– 100 g di salmone affumicato
– olio q.b.
– sale q.b. 

Preparazione:
In una pentola
portate a bollore l’acqua già salata.
Versate il riso e fatelo cuocere.
Nel frattempo tagliate a dadini
il salmone affumicato.
Ricavate il succo da un lime
e tagliate il secondo a rondelle
per la decorazione.
Scolate il riso
e fatelo raffreddare in una ciotola.
Ora conditelo con olio,
succo di lime e dadini di salmone.
L’insalata di riso è pronta!
Potete conservarla in frigo 2 o 3 gg.

Fonte: cuocaxamore