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ORSETTI DOLCI

orsetti dolci

Ingredienti:
– 100 gr. di Farina manitoba
– 100 gr di semola
– 50 gr. di burro a temperatura ambiente
– ½ bustina di lievito di birra secco o ½ cubetto di quello fresco
– 80 gr di zucchero
– ½ tazza di latte
– 1 bustina di vanillina
– 1 pizzico di sale 

Preparazione:
Versare la tazza di latte
nell’impastatrice o in una ciotola.
Incorporare il sale, lo zucchero,
il burro a pezzetti
e dare una prima impastata.
Aggiungere i due tipi di farine,
la vanillina e per ultimo il lievito
o in grani o quello fresco sbriciolato.
Impastare vigorosamente.
L’impasto deve essere morbido
ma non appiccicoso,
un po’ come la pasta per la pizza.
All’occorrenza aggiungere farina o latte.
A questo punto formate una palla
e lasciatela riposare nella ciotola
nel forno spento, ma con la luce accesa
per almeno un’ora
o tutta la notte in frigorifero.
Formate poi gli orsetti
direttamente sulla placca da infornare:
con una pallina per la testa,
una più grossa per la pancia,
mani e gambe sono altre palline
e le orecchiette.
Teneteli a distanza
perché dovranno lievitare ancora,
mediamente 6 per placca.
Inserite due chiodi di garofano
come occhietti.
Lasciate lievitare ancora per un’ora
e poi spennellate con burro fuso
o con miele e acqua calda
(1 cucchiaio di miele
sciolto in 3 di acqua bollente).
Cuocere in forno per 20-25 minuti,
se i chiodi di garofano
sono usciti un po’
inseriteli nuovamente.

Fonte: pizzicodi 



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