Ingredienti: (4 persone)
– 800 g di Manzo per spezzatino
– 400 g di Pomodori pelati
– 1 cucchiaio di Bacche di ginepro
– 2 Carote
– 1 Cipolla grande
– 1 spicchio di Aglio
– 1 foglia di Alloro
– 10 cl di Vino rosso
– 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
– Sale
– Pepe

Preparazione:
Mondate la cipolla e le carote e preparate un battuto fine.
Fate appassire a fiamma moderata il trito preparato
in una casseruola capiente con l’aglio intero sbucciato e l’olio.
Quando l’olio comincia a sfrigolare,
aggiungete i bocconcini di manzo e lasciateli rosolare bene
su tutti i lati a fiamma vivace,
mescolando ogni tanto con una paletta piatta.
Regolate di sale e pepe.
Quando la carne avrà cambiato colore,
bagnate con il vino, lasciatelo evaporare,
poi unite le bacche di ginepro,
l’alloro e i pomodori pelati ben spezzettati.
Incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore,
aggiungendo via via poca acqua bollente
ogni volta che il sughetto dovesse asciugarsi troppo.
A fine cottura, se necessario, regolate di sale e pepe.

Fonte: spadellandia