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CREME CARAMEL

creme caramel

Ingredienti: (6 persone)
– 600 ml di latte
– 100 ml di panna
– 6 tuorli
– 230 gr di zucchero
– 1 bustina di vanillina o una stecca di vaniglia.
Per il caramello:
– 3 cucchiai di zucchero
– 3 cucchiai di acqua
– 4 gocce di succo di limone

Preparazione:
In una casseruola, fate caramellare lo zucchero mescolando continuamente,
su fiamma bassa, facendo attenzione che non bruci.
Scaldate senza far bollire il latte e la panna con la stecca di cannella.
Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Imburrate sei stampini per crème caramel e distribuitevi il caramello preparato.
Incorporate il latte alle uova, amalgamate bene e versate il composto negli stampini.
Sistemateli in una pirofila con acqua
e cuocete a bagnomaria in forno a 150° per circa 45 min.
L’acqua nella pirofila non deve mai bollire.
Verificate la cottura del crème caramel con uno spaghetto,
quando uscirà asciutto il dolce sarà pronto.
Sfornate, fate raffreddare e passate in frigorifero.
Prima di servire capovolgete i crème caramel sui piattini.

Ricetta by Adriana
dal suo Blog: Il Profumo di Casa

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