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SAMBUCA

sambuca

Liscia, come ammazzacaffè alla fine di una cena o
come semplice drink, la sambuca è molto versatile.
A volte viene aggiunto un chicco di caffè nel bicchiere,
la così detta “mosca“, il quale masticato ne esalta il sapore.
Se la si allunga con dell’acqua fredda viene detta “con il fantasma”
perché assume una colorazione bianca opaca come appunto un fantasma.

Ingredienti:
– 1 litro di alcol
– 50 g di semi di anice stellato
– 1 kg di zucchero
– ½ litro di acqua

Preparazione:
Pestare i semi di anice e metterli in un vasetto ermetico.
Aggiungere l’alcol e lasciare macerare per 6-7 giorni
e agitare ogni tanto.
Poi passare l’infuso attraverso un colino.
In una ciotola versare l’acqua tiepida e lo zucchero
e lasciare raffreddare.
Unire questo sciroppo all’infuso di alcol/anice
e lasciare amalgamare il tutto per almeno 2 giorni
Filtrare e imbottigliare.

Fonte: lorenzovinci.it

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