Ingredienti: (4 persone)
– 8 Uova fresche
– 1 spicchio d’aglio
– 50 grammi di parmigiano reggiano
– 300 grammi di salsa di pomodoro
– 1 rametto di rosmarino
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 3 o 4 foglie di basilico
– 1 rametto di timo
– sale q.b.
– pepe q.b.
– olio di oliva q.b.

Preparazione:
Prima di tutto lavate per bene tutte le erbette
con cui condirete le uova.
Mondate lo spicchio d’aglio, lavate il rosmarino,
il prezzemolo, il basilico e il timo.
Tritate per bene tutte le erbette.
Prendete una pirofila da forno e strofinatela
per bene con lo spicchio d’aglio.
Versate nella pirofila la salsa di pomodoro, salate e pepate a piacere.
Rompete le uova ad una ad una e adagiatele sulla salsa di pomodoro,
stando bene attenti a non rompere il tuorlo.
Salate e pepate anche le uova a vostro piacimento.
Cospargete le uova con il trito di aromi e con gli aghi di rosmarino,
irroratele con olio di oliva e spolverizzatele con il parmigiano reggiano.
Cuocete le uova in forno a 180° per 15 minuti.

Fonte: lamimosarosa