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SALSA MESSICANA AL FORMAGGIO

salsa messicana al formaggio

Ingredienti:
– 30 g circa di burro
– 1 cucchiaio colmo di farina
– 1 bicchiere e ½ di latte
– 1 tazza abbondante (200 g circa) di formaggio edamer, leerdammer o cheddar
– 1 peperoncino japaleno piccante tritato finemente
– ½ peperone verde tagliato a pezzetti piccoli oppure 2 friggitelli
– sale q.b.

Preparazione:
In una pentola fate sciogliere il burro,
aggiungete i peperoni tagliati finemente,
dopodichè aggiungete il latte con la farina,
sciogliete bene tutti i grumi con la frusta
e lasciate addensare sul fuoco mescolando di tanto in tanto
facendo attenzione a non bruciare la crema.
Quando la crema ha raggiunto la consistenza desiderata
aggiungete il formaggio a cubetti piccoli e fatelo sciogliere.
Regolate di sale e servite la salsa tiepida con i nachos da intingere.
La preparazione di questa salsa è un po’ come per la nostra besciamella,
se rimane troppo liquida si aggiunge farina,
viceversa se è densa un po’ di latte.

Fonte: duebiondeincucina

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