Ingredienti: (16 porzioni)
PER L’IMPASTO
– 250 Grammi farina 00
– 125 grammi burro freddo
– 100 grammi zucchero semolato
– 1 uovo
– 1 bustina vanillina
– 1 pizzico sale fino
PER IL CRUMBLE
– 130 grammi zucchero di canna
– 130 grammi farina00
– 100 grammi burro freddo
– 90 grammi nocciole intere
PER LA FARCITURA
– 250 grammi mascarpone
– 2 cucchiai zucchero semolato
– 500 grammi fragole

Preparazione:
PER L’IMPASTO
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare a velocità 4 per 40 secondi.
L’impasto risulta a briciole, basta tirarlo fuori dal boccale e impastarlo a mano per pochi secondi.
Formare un panetto e mettere in frigo avvolto in pellicola trasparente per 30 minuti.
PER IL CRUMBLE
Mettere le nocciole intere nel boccale e dare tre colpi di turbo.
Unire tutti gli altri ingredienti e azionare a velocità 4 per 30 secondi.
L’impasto risulterà essere tipo “briciole”.
Mettere da parte.
PER LA FARCITURA
Mettere nel boccale (anche sporco dal crumble) il mascarpone con lo zucchero,
amalgamare a velocità 4 per 10 secondi.
Mettere da parte.
PER COMPLETARE
Lavare e asciugare le fragole poi tagliarle a cubetti.
Mettere da parte.
Prendere una tortiera (DIAMETRO 24) rivestita con carta forno,
oppure imburrata e infarinata.
Ricoprire la base con la pasta frolla, formando un bordino alto almeno due centimetri.
Bucherellare il fondo, poi spalmare la crema di mascarpone.
Sopra mettere le fragole e per ultimo il crumble.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti,
fino a che la superficie del dolce sarà ben dorata e croccante.

Fonte: ricettariobimby