Ingredienti:
– 3 uova
– 350g di farina
– 90g di olio di semi di girasole
– 170g di latte
– 150/200g di zucchero
– la scorza di 1 arancia e di 1 limone
– 1 fialetta di aroma mandorla
– 1 bustina di lievito per torte salate
– mandorle e granella di zucchero per decorare.

A piacere si possono aggiungere all’impasto uvetta, canditi o gocce di cioccolato.

Preparazione:
Cominciamo prendendo le 3 uova.
Separiamo albumi e tuorli in due ciotole e montiamo a neve gli albumi.
A parte aggiungiamo 150g di zucchero ai tuorli e montiamo con il frullatore,
quindi aggiungiamo la buccia grattugiata di un’arancia e un limone,
una fiala di aroma di mandorle, continuiamo a mescolare
e aggiungiamo 90g di olio di semi di girasole e 170g di latte.
Mescoliamo ancora e cominciamo ad unire 350g di farina poco per volta mescolando con cura.
Quindi è il momento del lievito, usiamo una bustina in polvere tipo pizzaiolo
e frulliamo ancora per bene.
A questo punto dobbiamo decidere se il nostro impasto per la Colomba di Pasqua
va bene semplice e delicato o possiamo arricchirlo a piacere con altri ingredienti sfiziosi,
come canditi, uvetta o gocce di cioccolato.
A questo punto aggiungiamo i nostri albumi precedentemente montati a neve e mescoliamo delicatamente.
L’impasto per la colomba è pronto, lo mettiamo in uno stampo, e ci dedichiamo a guarnire la superficie.
La colomba tradizionale richiede granella di zucchero e mandorle e quando saremo soddisfatti,
potremo infornare a 180° per 40 minuti.
La nostra colomba è pronta, basta lasciarla raffreddare prima di addentarla!

Fonte: fattoincasadabenedetta