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Empolvados


Por: ChileRecetas.cl (fuente)

Ingredientes


4 huevos
100 grs. de azúcar flor (cernida)
1 taza de harina (cernida)
1 cucharadita de polvos de hornear
1 tarro de manjar
Mantequilla
Azúcar flor

Preparación

En un bol, batir las yemas con 50 grs. del azúcar flor, hasta formar una pasta blanca.

En otro bol, batir las claras a punto de nieve y agregar los otros 50 grs. del azúcar flor, siempre batiendo.

Juntar ambas mezclas suavemente con movimientos envolventes, agregar la harina y los polvos de hornear y mezclar con cuidado (siempre con movimientos envolventes).

En una lata de horno previamente enmantequillada, colocar porciones de la mezcla, de 5 a 6 cms. de diámetro, utilizando una manga pastelera o una cuchara (dejando una separación entre una y otra, para que no se peguen). Hornear en horno medio por 8 min., sin que se lleguen a dorar, y dejar enfriar. Finalmente, unir de a dos con el manjar y espolvorearles abundante azúcar flor.


Consejos

Para que el empolvado quede totalmente cubierto de azúcar flor, al final, no espolvorearles azúcar flor, si no que introducirlos, de a uno, en una bolsa con azúcar flor y mover esta con cuidado.


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