La receta de hoy es perfecta para tomar como entrante o cena ligera, ya que, además, al tener como ingrediente principal las Alcachofas, que es un alimento diurético y perfecto para cuidar nuestra salud.
Ingredientes para 2 personas:
- 6 alcachofas
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- Sal
Receta:
- Lava bien el tomate.
- Pela la cebolla y los dientes de ajo.
- Lava la patata, pélala y córtala en trozos.
- Lava bien el puerro y retira la parte verde.
- Lava las alcachofas, retíra la parte del tallo y las primeras hojas de la parte exterior, que están más duras, hasta que llegues al corazón.
- Corta también la punta de las alcachofas.
- Cuece todas las verduras en agua hirviendo con una pizca de sal durante 20 minutos.
- Escurre las verduras y reserva el agua de la cocción.
- Coloca las verduras en un vaso apto para la batidora y tritura todo bien hasta que quede una Crema homogénea.
- Añade agua de la cocción para que quede más ligera y mezcla bien.
- Cuela la crema para retirar las hebras de las alcachofas.
*Truco: si quieres puedes cortar un par de lonchas finas de alcachofas, freírlas en aceite de oliva y colocarlas al emplatar sobre la crema, o colocar un par de rodajas de queso de cabra sobre ella para que con el calor de la crema se fundan. ¡Está buenísimo de ambas formas!
Bon appétit!
