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Pulled Pork o cerdo desmigado


Hoy os traemos una deliciosa receta de origen Estadounidense para poner como relleno en sándwiches o bocadillos, y es que la Carne queda tan tierna y suave que resulta imposible resistirse.

- 1/2 kg de cerdo en una pieza (se puede utilizar lomo, cabecero o solomillos).
- 1/2 cebolla
- Mojo picón "Ayanto" de La Comercial Narváez
- 4 uds pan de hamburguesa con cereales
- 1 tomate 
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Orégano
- Pimentón dulce
- Pimienta molida negra
- Aceite de oliva
- 1 L de caldo de carne
- 1 L de agua

Receta:
- Lo primero que vamos a hacer es un marinado para la carne, para que potencie su sabor.
- Lava bien el tomate y tritúralo con la batidora.
- En un bol mezcla el tomate triturado con la miel, el vinagre, un poco de óregano, de pimentón dulce y de pimienta negra.
- Remueve bien e introduce la carne en el bol, dando vueltas siempre que puedas para que se marine por igual.
- Tapa el bol con film transparente y déjalo en la nevera toda la noche.
- Pela y corta en juliana la cebolla.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga la cebolla hasta que se dore.
- Añade la carne junto con el marinado a la olla y séllala hasta que se dore.
- Vierte el caldo de carne y el agua y deja cocer a fuego medio-alto con la tapa puesta hasta que la carne esté muy blanda y se pueda desmigar fácilmente con un tenedor.
- Si te hace falta más líquido, ve añadiendo agua hasta que la carne esté en su punto.
- Saca la carne de la olla, pártela en trozos y comienza a desmigarla.
- Colócala en la parte inferior de los panes de hamburguesa.
- Añade una cucharada de mojo picón sobre la carne.


Bon appétit!


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