- Laat de spinazie goed uitlekken in een vergiet.
- Klop de eieren los en meng in een kom met de spinazie en de helft van de Grana Padano.
- Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
- Verwarm een koekenpan met 2 eetlepels olijfolie.
- Verdeel het ei-spinaziemengsel gelijkmatig over de koekenpan.
- Bak de spinazieomelet goudbruin in 6 minuten.
- Keer halverwege om.
- Laat de omelet 5 minuten afkoelen op een bord.
- Beleg de omelet met de venkelsalami, de helft van de rucola en de rest van de Grana Padano.
- Rol het omelet op en snij in rolletjes.
- Serveer met de rest van de rucola en besprenkel met de olijfolie.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!