- wrijf de biefstukken in met een beetje olie en kruid ze met peper en zout.
- smelt wat roomboter in de pan en bak de biefstukken 4 muniten snel om en om bruin
- uit de pan halen ,beetje laten afkoelen en goed koud laten worden in de koelkast
- de champignons,uien en knoflook fijnmalen in een keukenmachine tot een korrelige pasta
- het mengsel in de zelfde pan bruin bakken (blijven roeren) en kruiden met tijm
- koud wegzetten
- als alles goed koud is het spek per 3 overlappend op huishoudfolie leggen ,daarover het champignonmensel en daarop de biefstuk
- goed strak oprollen en weer de koelkast in
- de oven voorverwarmen op 180 graden
- bladerdeeg laten ontdooien en 2 plakjes aan mekaar plakken,rand goed aandrukken. zo krijg je 4 langwerpige plakken bladerdeeg
- dan de folie van de spek/biefstukken afhalen en goed strak inrollen in het bladerdeeg zodat alles goed dicht is.er mag geen lucht tussen zitten
- goed insmeren met ei en met een schilmesje een kruis bovenop in het midden maken zodat de stoom wegkan
- in de oven bakken tot een kerntemperatuur van 55 graden is bereikt en het bladerdeeg mooi bruin is
- uit de oven meteen serveren
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!