- Verhit de wadjan op matig hoog vuur en verhit daarin 1 eetlepel rijstolie.
- Doe daarbij de schillen van de garnalen en fruit daie 5 minuten aan.
- Voeg dan toe de helft van de celerie,wortel en ui en fruit dit ook weer 5 minuten aan al roerend.
- Voeg dan toe 625 cc water,5 gekneusde peperkorrels,salamblad,purutblad en breng dat aan de kook.Laat dit vervolgens 30 minuten sudderen en giet het af door een zeef.
- Vang het vocht op en gooi de inhoud van de zeef weg.
- Zet de grote pan met dikke bodem op het vuur en verhit daarin 1 eetlepel rijstolie en doe daar dan bij de andere helft van de celerie,wortel en ui en fruit die al roerend aan gedurende 5 minuten
- Voeg toe de paprika en roer dat gedurende 1 minuut door.
- Dan toevoegen de klein gesneden tomaat,knoflook,curry pasta,tomatenconcentraat,limoen zeste,.Roer dit gedurende 3 minuten door.
- Voeg dan toe de garnalen bouillon,de kokosmelk en breng het geheel aan de kook en roer zo nu en dan even om.
- Doe de stukken vis er bij.
- Voeg toe de vongole en de mosselen in een zeef en leg die in het kookvocht.en kook weer verder door gedurende 5 minuten en verwijder dan de ongeopende schelpen en vervang die door nieuwe.
- Haal meteen de pan van het vuur.Doe de garnalen er bij en laat de pan 5 minuten staan met het deksel er op.
- Roer basilicum,koriander,zeezout,cayennepeper door de soep en hij is klaar.
- Verdeel de schelpen over 6 borden,evenal de stukken vis en de garnalen en gier daarover de soep.
- Geef er stukken limoen bij.