La mejor receta de Pinchos de brócoli con emulsión de aceite de maíz, limón y salsa de soja
Ingredientes:
3 brócolis enteros
50 mililitros de aceite de maíz
1 limón mediano
3 cucharadas de salsa de soja
Utensilios:
Pinchos de madera o metal para cocinar
Soplete de cocina
Brocha de cocina
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Hola a todos... Hoy os traigo una receta sencillísima de preparar, pero no por eso deja de estar deliciosa, se trata de unos brócolis macerados en emulsión de aceite de maíz, limón y salsa de soja, preparados a la plancha y con unos pases de soplete, que son para perder el sentido!!
El brócoli es un gran aliado de la comida sana, ya que posee múltiples nutrientes y vitaminas, además de su buen precio y delicado sabor, es considerado uno de los principales superalimentos, por lo que me uno a mis amigos de Masbrocoli en su campaña por incentivar el consumo saludable de este maravilloso alimento.
Ingredientes:
3 brócolis enteros
50 mililitros de aceite de maíz
1 limón mediano
3 cucharadas de salsa de soja
Utensilios:
Pinchos de madera o metal para cocinar
Soplete de cocina
Brocha de cocina
Preparación:
Haz una mezcla con el aceite de maíz, el zumo del limón y la salsa de soja, remueve bien que quede emulsionada. Reserva
Corta las cabezas florales y las insertas en los pinchos, te debe dar para 4 pinchos.
Pinta los pinchos con la emulsión, el resto de la mezcla lo reservas para ir pintando durante la cocción
Pon a calentar la plancha o sartén y cuando esté a temperaturas alta pones los pinchos en la plancha, unos 3 minutos por lado (si los prefieres que no queden crujientes, puedes ponerlos al vapor unos 3 minutos antes de llevarlos a la plancha), mientras vas pintando o echando la mezcla de la emulsión sobre los pinchos, verás como van cogiendo un color tostado muy apetecible, al final de la cocción (3 minutos por lado) echas el resto de la mezcla y con el soplete de cocina a fuego alto le das dos o tres pasadas por toda la superficie del pincho, esto le dará un gusto ahumado excepcional.
Como verás es muy sencillo de preparar, es un entrante estupendo!!!
Da para 4 pinchos
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Madrid
