Get Even More Visitors To Your Blog, Upgrade To A Business Listing >>

Κολοκυθοτυρόπιτα με σπιτικά φύλλα !

 Καταπληκτική πίτα με κολοκυθάκια τριμμένα και τυριά! Αφράτη και τραγανή με εξαιρετικά σπιτικά και χειροποίητα φύλλα!
Ευχαριστούμε πολύ την Labrini Brakai μέλος στης ομάδος μας στο  fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  για την υπέροχη συνταγή και τις φωτογραφίες βήμα βήμα !

 Υλικά
Για τα φύλλα

-600 γρ αλεύρι
-300 γρ νερό (χλιαρό )
-3 κσ ελαιόλαδο
-2 κσ ξύδι
-1 κγ αλάτι


Για την γέμιση

-4 κολοκυθάκια μέτρια
-1 ξερό κρεμμύδι
-3 αυγά
-200 γρ φέτα
-100 γρ ανθότυρο
-μαιντανο και φρέσκο δυόσμος
-αλατι, πιπέρι
-1 φλιτζάνι ελαιόλαδο για το στρώσιμο της πίτας.



 Οδηγίες
-Πλένουμε τα κολοκυθάκια καλά , κόβουμε το πάνω μέρος -κοτσάνι  με μαχαίρι και τα τρίβουμε στον  τρίφτη στη χοντρή πλευρά , μαζί με ξερό κρεμμύδι και αφήνω να στραγγίζουν τα υγρά τους μαζί με 1 κσ αλάτι.



-Ετοιμάζω την ζύμη για τα φύλλα,βάζοντας όλα μαζί σε ένα μπολ, και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει εύπλαστη ζύμη,  σκεπάζω και το αφήνουμε να ξεκουραστεί .
-Στύβουμε καλά με τα χέρια μας τα  κολοκυθάκια και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και μυρωδικά, σπάμε την φέτα μαζί με το ανθότυρο και ανακατεύουμε καλά και απαλά το μείγμα μας, αν το μείγμα έχει λίγο νερό βάζουμε 1 -2 κσ αλεύρι πριν στρώσουμε την πίτα.



-Ανοίγουμε τα φύλλα (σύνολο 7 φύλλα )ένα ένα, μόλις τελειώσουμε με  τα φύλλα, ανάβουμε το φούρνο και το ένα φύλλο το ψήνουμε στο φούρνο το διπλώνω  στα τέσσερα, όχι να πάρει χρώμα, ίσα ίσα να στεγνώσει λίγο υγρασία του, αυτό είναι για το στρώσιμο κάτω από την γέμιση.
Στρώνουμε τα πρώτα 3 φύλλα να εξέχουν από το ταψί .Ενδιάμεσα σε κάθε φύλλο ρίχνουμε λάδι μετά το ψημένο φύλλο σε κομμάτια, λίγο λάδι και την μισή γέμιση, σκεπάζω την γέμιση με άλλο ένα φύλλο, λίγο ελαιόλαδο την υπόλοιπη γέμιση, και φέρνοντας τα φύλλα πάνω στην γέμιση και  γύρω γύρω από τα ταψί,  σκεπάζω με τα υπόλοιπα φύλλα σουρώστε τα πάνω φύλλα. Ανάμεσα σε κάθε φύλλο βάζουμε  ελαιόλαδο, χαράζουμε λίγο την πίτα, ραντίζω  με λίγο νερό, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σουσάμι αν θέλουμε και ψήνουμε στους 180  βαθμούς σε προθερμασμένο  φούρνο για 1 ώρα περίπου.



Μυστικά
Μπορούμε να κάνουμε την πίτα ,το στρώσιμο των  φύλλων ,με άλλο τρόπο, να ανοίξουμε 3 φύλλα μαζί σε ένα για κάτω, και τα άλλα 3 φύλλα σε ένα για πάνω στην πίτα μας.

Ανοίγουμε πρώτο τα φύλλα σε μικρό μέγεθος, τα τοποθετούμε ένα-ένα  πάνω στο άλλο, ενδιάμεσα στα φύλλα λάδι η βούτυρο λιωμένο, (2 φορές λαδώνω,δηλαδή φύλλο λάδι φύλλα λάδι φύλλο )και τα ανοίγουμε τα τρία μαζί τα φύλλα ,το κάτω λίγο πιο μεγάλο από τα ταψί, το πάνω όσο είναι το ταψί μας, η γέμιση θα είναι όλη, και το ψημένο φύλλο πάλι μπορούμε να το στρώσουμε κάτω από την γέμιση. Εγώ προτίμησα το πρώτο στρώσιμο ένα ένα τα φύλλα.








This post first appeared on Συνταγές για μικρά και για., please read the originial post: here

Share the post

Κολοκυθοτυρόπιτα με σπιτικά φύλλα !

×

Subscribe to Συνταγές για μικρά και για.

Get updates delivered right to your inbox!

Thank you for your subscription

×