La pandemia sirvió para muchas cosas, para entender que somos muy volubles y para engordar a base de todas las recetas que hemos hecho en estos 2 años. Al menos mis amigas y yo, quedábamos 1 día a la semana para cocinar juntas, por zoom y luego la copita y charleta.

Y en una de estas que navegaba por Instagram, con las recetas del Chef Jordi Cruz, de Dani García, vi que Cristina Pedroche subía recetas y me llamó mucho la atención esta receta, que hasta hoy, no había probado hacerla. Y como tengo comida familiar, me he animado:

Instagram Cristina Pedroche-Tarta: https://www.instagram.com/p/B_NBBZrBWDW/?utm_source=ig_embed&ig_rid=3652bbd9-eb71-4d3b-a0a6-d8a13848d353 

Ahí es donde descubrí esta receta de Tarta de queso parmesano de Cristina Pedroche

Hoy os voy a sorprender con una Tarta de Queso que vi por Instagram, de la cuenta de Cristina Pedroche. No daba crédito a que esta mujer pudiese hacer un plato tan increíble.

Enhorabuena Cristina, de verdad que es maravilloso. Qué bien te ha enseñado el Chef Daviz Muñoz. 

Este es el vídeo cuando por fin la sacamos a la mesa en el postre ... 💯🎊

Es jugosita e impactante, por el queso. Es perfecta para los amantes del queso. Yo soy muy ratona y no puedo vivir sin queso 😊.

La tarta una vez salida del horno, esperando esas 3 horas eternas de reposo... 

Tarta de Queso Parmesano

Tarta de Queso Parmesano al salir del horno

Preparar todos los ingredientes. Es muy sencillo de hacer, aunque no lo parezca.

Enciende el horno, antes que nada, a 190º.

Si estás preparado, comenzamos la receta. 

Resultado ... 🤤🤤🤤❤️

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE QUESO PARMESANO

• Medio paquete de galletas
• 200 grs. De mantequilla, o a ojo. 
• 500 grs. de queso crema
• 250 grs. de nata de montar con 35% materia grasa
• 5 huevos
• Una pizca de sal
• 100 grs. de queso fresco
• 80 grs. de queso parmesano (un día probaré un queso más fuerte .. )
• 200 grs. de azúcar
• 10 grs. de harina

FORMA DE HACER TARTA DE QUESO PARMESANO

Vamos a comenzar con la preparación de la base. Es la base de galleta.

Trituramos las galletas y lo mezclamos con la mantequilla derretida. 

En un molde redondo, ponemos en la base un trozo de papel de horno, o spray especial, para que no se pegue y podamos desmoldar fácilmente una vez enfriado.

Encima colocamos la galleta mezclada con la mantequilla, que quede como 1 dedo. Pondremos la mantequilla que vayamos viendo que necesite, debe quedar como una pasta y forramos con esa pasta de galleta y mantequilla, la base del molde.

Seguidamente, en un vaso batidor, mezclamos todo los ingredientes excepto la harina.

Una vez teniendo esa mezcla homogénea, añadimos la harina y volvemos a batir.

Añadimos la mezcla de queso encima de la masa de galleta.

Hornear con el horno precalentado (posición calor, con ventilador si tuvieses, si no, normal arriba y abajo) a 190º y durante 30 minutos.

Pasado el tiempo, cambiamos a posición grill a máxima potencia, para gratinar la superficie durante 3 o 4 minutos. ¡Estate atento!! Que no se te queme.  Esto hará que se dore un poco.

Sacamos del horno y dejamos enfriar, al menos, durante ¡3 horas! en un lugar fresco o en la nevera.

Al sacarla del horno, no os preocupéis. Parecerá que está sin hacer, es así! Que se mueve. Por eso hay que esperar esas 3 horas, para que se vaya asentando por dentro. 

Atate las manos para no atacar la tarta 🤤🤭

Y una vez enfriado, prepárate a disfrutar de una pedazo receta de Tarta de Queso Parmesano de llorar.

Según dice Cristina en su post, si está bien hecho, quedará cuajado por los bordes y fluido en el centro.