potrivit desert este înghețata. Dacă e realizată din perle de tapioca, fragi și ciocolată atunci e minunat!
Sano Vita e un partener de nădejde când vine vorba de provizii sănătoase la preț accesibil, iar dacă le comandați direct de pe site-ul https://www.sanovita.ro/ primiți 15% reducere de fiecare dată când introduceți codul ''biochimistlacratita''.
Blat:
- 70 g caju crud Sano Vita
- 70 g migdale crude
- 70 g curmale fără sâmburi
- 1 lg (20 g) ulei de cocos topit si racit
Budinca:
- 200 g perle de tapioca
- 300 ml apă rece
- 900 ml lapte de orez Sano Vita
- 10 g pudră de roșcove
- 50 g ciocolată neagră (74 % cacao)
- 70 g zahăr brut
- 150 g fragi
- 5 g gelatină hidratata în 2 lg apă (opțional)
Cum procedezi:
Blat:
1. Pune curmalele într-un bol și toarnă apă caldă cât să le cuprindă. Procedează la fel cu migdalele și caju. Lasă totul la hidratat o oră. Scurge apa din migdale și caju, iar pe cea din apa în care au stat curmalele păstrezi 50 ml.
2. Pune migdalele, curmalele și nucile caju într-un blender cu putere mare și mixează-le până la consistența dorită, adugi apoi uleil de cocos topit și răcit împreună cu apa în care am hidratat curmalele si mai mixezi câteva secunde.
3. Tapetezi o tavă cu fund detașabil cu hârtie de copt, torni amestecul în tavă, îl nivelezi cu o spatulă și introduci tava în frigider până în momentul în care torni budinca.
Budinca:
1. Într-un vas neaderent hidratezi perlele de tapioca în 300 ml apă rece timp de o oră. Adaugi laptele de orez peste perle, aprinzi focul pe temperatură mică și amesteci continuu cu o spatulă timp de 8 minute, vei observa că perlele devin transparente.
2. În momentul acesta adaugi zahărul brut, amesteci, adaugi carobul (eu l-am adaugat nedizolvat, însă e mai bine să îl dizolvi într-o lingură de lapte de orez pentru a nu forma cocoloașe), amesteci bine, adaugi ciocolata și amesteci bine. Mai lași pe foc încă 7 minute amestecând continuu.
3. Lași amestecul să se răcorească 10 min.
[Dacă ai optat pentru gelatină o hidratezi și o adaugi în budinca călduță atât cât să se poată dizolva.]
4. Iei deoparte 2 borcănele de bundincă (370 g fiecare, pe care le bagi in frigider) iar din ce a rămas torni 1/2 din cantitatea de budinca peste blat, adaugi fragile, pui restul de budincă apoi introduci in frigider pentru o oră. După ce s-a închegat puțin bagi tava în congelator pentru 3-4 ore.
Nota: dacă vreți un tort vegan excludeți gelatina, sau folosiți gelatină de origine vegetală (eu am realizat târziu ca aș fi putut pune agar-agar, și nu aveam cum sa îl mai dizolv), însă cum ziceam - gelatina fie ea vegetală este necesară numai dacă serviți înghețata (ca și noi) după cele 3 ore de stat la comgelator.
S-aveți poftă!
1. Într-un vas neaderent hidratezi perlele de tapioca în 300 ml apă rece timp de o oră. Adaugi laptele de orez peste perle, aprinzi focul pe temperatură mică și amesteci continuu cu o spatulă timp de 8 minute, vei observa că perlele devin transparente.
2. În momentul acesta adaugi zahărul brut, amesteci, adaugi carobul (eu l-am adaugat nedizolvat, însă e mai bine să îl dizolvi într-o lingură de lapte de orez pentru a nu forma cocoloașe), amesteci bine, adaugi ciocolata și amesteci bine. Mai lași pe foc încă 7 minute amestecând continuu.
3. Lași amestecul să se răcorească 10 min.
[Dacă ai optat pentru gelatină o hidratezi și o adaugi în budinca călduță atât cât să se poată dizolva.]
4. Iei deoparte 2 borcănele de bundincă (370 g fiecare, pe care le bagi in frigider) iar din ce a rămas torni 1/2 din cantitatea de budinca peste blat, adaugi fragile, pui restul de budincă apoi introduci in frigider pentru o oră. După ce s-a închegat puțin bagi tava în congelator pentru 3-4 ore.
Nota: dacă vreți un tort vegan excludeți gelatina, sau folosiți gelatină de origine vegetală (eu am realizat târziu ca aș fi putut pune agar-agar, și nu aveam cum sa îl mai dizolv), însă cum ziceam - gelatina fie ea vegetală este necesară numai dacă serviți înghețata (ca și noi) după cele 3 ore de stat la comgelator.
S-aveți poftă!
