Buenos días, hoy preparamos una receta estupenda para los días de frío, estofado de Ternera ya veréis que rica..

Receta de estofado de ternera.

Ingredientes para 4 personas

• 1/2 kg de ternera para guisar en tacos no muy grandes.
• 5 patatas.
• 2 cebollas pequeñas o 1 grande.
• 2 tomates.
• 1 hoja de laurel.
• 8 o 10 bolas de pimienta negra.
• 4 o 5 clavos.
• 1 vaso de vino tinto.
• 2 vasos de agua.
• sal.
• aceite.

Elaboración

Bueno lo primero que tenemos que hacer es limpiar la carne como siempre venimos haciendo.

Le quitamos todos los posibles restos de grasa que tenga la ternera y la pasamos por el grifo, lavándolo bien y la escurrimos y secamos con papel de cocina.

A continuación, ponemos la olla a presión al fuego, le echamos medio vaso de aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente le incorporamos la carne, el laurel, las bolas de pimienta y el clavo.

Lo vamos rehogando bien, mientras tanto, iremos pelando las cebollas y las partimos en 4 trozos, lo mismo hacemos con los tomates, y las patatas, pero estas las partimos en trozos más pequeños.

Una vez que tenemos que tenemos la carne un poquito rehogada, le añadimos las verduras, también se rehogan como unos 6 minutos, de vez en cuando lo removemos todo para que no se nos pegue y se vaya dorando por igual.

Le incorporamos 1 vaso de vino tinto,2 vasos de agua y un poquito de sal, no mucha porque al final rectificaremos.

Cerramos la olla y lo dejamos a fuego medio unos 35 minutos.

Pasado este tiempo abrimos la olla y si tiene mucho caldo dejamos la olla en el fuego hasta que reduzca lo que nos interesa, el fuego debe estar al mínimo.

Probamos de sal y rectificamos si hiciera falta.

Servimos y buen provecho.

Estoy segura que vais a repetir esta receta este invierno con los fríos que se nos vienen encima.

Una saludo para todos y hasta la próxima receta.

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