L‘insalata di trota affumicata, mela e salsa di sedano è uno di quei piatti buoni e veloci di preparare, soprattutto quando si ha voglia di qualcosa di leggero ma appagante. Era qualche giorno che mi frullava di provare un’insalatina accostando la trota con la mela ma non trovavo mai l’occasione, visto il freddo e la settimana di pioggia incessante. Poi finalmente una bella giornata di sole e in terrazza il mio sedano sempre rigoglioso… così ho pensato che avrei potuto fare una salsa verde al sedano per equilibrare la dolcezza data dalla mela. Ovviamente non si tratta di una vera

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