Вчора на кухні господарював наш тато :-) Як же я люблю, коли Роберто робить нам такі смачні сюрпризи. З його легкої руки звичні прості інгредієнти завжди перетворюються на щось дивовижне. Мені було доручено лише чистити і нарізати моркву, ну і насолоджуватись неймовірним ароматом, який заполонив усю кухню (мабуть, не тільки кухню - шлейф спецій дійшов і до наших сусідів, які відразу прийшли нас навідати :-)) так ми усі разом і повечеряли, добре, що пательня була здоровенна! Не люблю, коли курячі гомілки чи стегенця виходять "резиновими" і тому завжди їх кип'ячу перет тим, як тушкувати. У цій же страві вони чудово приготувались і без попереднього відварювання, м'ясо саме відставало від кісточки і просто тануло в роті... Роббі, який же ти в мене молодець, люблю тебе :-)))))
Для курки з овочами потрібно:
- 10 курячих ніжок (підійдуть гомілки або стегенця)
- 1 велика цибулина
- 3 морквини
- зубок часнику
- 200г горошку (в мене морожений)
- 250г томатного соусу
- 1 склянка білого вина
- сіль, перець
- щіпка мускатного горіха
- щіпка меленої паприки
- щіпка каррі (за бажанням)
- сухий орегано
Подрібніть цибульку
Підсмажте її в невеликій кількості олії
На цибулю викладіть курячі гомілки (можна готувати разом зі шкіркою або без неї)
Злегка обсмажте курку зі всіх сторін, потім долийте склянку вина і готуйте доки воно повністю випарується
Додайте горошок (його не потрібно попередньо розморожувати) і моркву (нарізану тонкими кружальцями)
Сюди ж долийте томатний соус і воду (щоб усе покрила)
Додайте спеції (сіль, перець, мускатний горіх, паприку, орегано, каррі), накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні до повної готовності м'яса. (Курячі ніжки потрібно час від часу перевертати і за необхідності доливати води)
В кінці додайте пропущений через часникодавку зубок часнику, гарно перемішайте і смакуйте :-)
