আমারা সবাই সজনেডাঁটার সঙ্গে খুবিই পরিচিত কারণ সজনে ডাঁটা প্রায় সারা বছরই যেমন বাজারে দেখা যায়, তেমনি গৃহস্ত বাড়িতে এই ডাঁটা রান্নায় ব্যবহার হয়। কিন্তু সজনে ফুল খুব অল্প সময়ের জন্য বাজারে দেখা যায়, খুব বেশি হলে এক থাকে দেড় মাস। তাই সজনেফুল রান্নায় ব্যবহারও খুব কম হয়, আর রান্না বলতে সজনে ফুলের বড়াই বেশির ভাগ বাড়িতে হয়ে থাকে। কিন্তু বুন্ধুরা আজ আমি সজনে ফুলের বড়া নয়, সজনেফুলের পোস্ত (Sojne Phuler Posto) রেসিপি তোমাদের সাথে শেয়ার করব। সজনেফুলের পোস্ত খুব কম তেলে যেমন রান্না করা হয় তেমনি খুব কম সময়ও লাগে, আর খেতেও দুর্দান্ত লাগে।
কিছু অজানা তথ্য :
রান্না শুরু করার আগে সজনেফুলের কিছু Interesting তথ্য শেয়ার করতে চাই। তোমরা কেউ কেউ শুনলে অবাক হবে সজনেফুলের চা সবথেকে বেশি Popular, কারণ এর পুষ্টিগুণ এতটাই বেশি যে এটাকে Powerful Medicine হিসাবে গণ্য করা হয়। সজনেফুল ও ডাঁটা POX এর প্রতিষেধক হিসাবে কাজ করে এটা আমরা শৈশবকাল থেকে শুনে আসছি। এখন সজনে ফুল দিয়েও POX এর অনেক Medicine তৈরী হয়। কিন্তু সজনে ফুলের রেনু যে কতটা উপযোগী তা কি তোমাদের জানা আছে? এই রেনু হলো একটা ভালো উৎস যেখান থেকে মৌমাছিরা মধু উত্পাদন করতে পারে। সজনে ফুল শুধু আমাদের শরীরের জন্য পাশাপাশি কিছু কিছু গাছের জন্যও খুবই উপযোগী।এই ফুলের রস করে সেইসব গাছে স্প্রে করেলে তার ফলন ক্ষমতাও অনেক বেশী বেড়ে যায়। তো বন্ধুরা বুঝতে পারলে সজনে ফুল দিয়ে শুধু বড়া বা পোস্ত হয়না আরো কত কাজে এটা ব্যবহার হয়।
আমরা সজনে ফুলের বড়া তো মা, ঠাকুমার থাকে অনেক শুনেছি, এইবার সজনে ফুলের পোস্ত করে তাদের একটু চমকে দেওয়া যাকনা।
- সজনে ফুল – ৩ কাপ
- আলু – ১ টা (ছোট চৌকোকরে কাটা)
- পেঁয়াজ – ৩ টে (কুচিকরে কাটা)
- কাঁচা লঙ্কা – ৬-৭ টা (কুচিকরে কাটা)
- পোস্ত বাটা – ২-৩ টেবিল চামচ
- লাল লংকাগুড়ো – ১ চা চামচ
- হলুদ গুড়ো – হাফ চা চামচ
- কালো জিরে – হাফ চা চামচ
- সর্ষের তেল – ৪-৫ টেবিল চামচ
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
সময় প্রয়োজন : প্রায় ৩০ মিনিট
স্টেপ ১
স্টেপ ২
স্টেপ ৩
স্টেপ ৪
Recipe: Sojne Phuler Posto
We are all very familiar with drumstick because drumstick is commonly used in cooking at home as well as it’s available in the market throughout the year. But Sojne flower can be seen in the market for a very short time, like around one and a half months. So the use of the Sojne flower in cooking is very rare, and it’s “Vada” preparation is the most common recipe. But friends, today I will share with you the recipe of Sojne Phuler Posto. It can be cooked in very little oil and takes very little time, and it’s very tasty.
Some Unknown Facts :
Before starting cooking, I would like to share some interesting facts about Sojne Phool. But do you know how useful the flower pollen is? This pollen is a good source from which bees can produce honey. Sojne flowers are very useful not only for our bodies but also for some plants. The juice of this flower is sprayed on those trees to increase its yield. So, friends, you can understand there are so many other uses of its flowers.
Some of you will be surprised to hear that Sojne Phuler tea is the most popular because its nutritional value is so high that it is considered as a powerful medicine. Sojne Phool and drumstick act as POX antidote and we have been hearing since childhood. Now a lot of POX medicine is made from Sajna flowers.
We’ve heard a lot about Sojne Phooler Vada from Mom and Grandma. This time, let’s surprise them with Sojne Phuler Posto.
Click Here to learn more about Sojne Phul health benefits.
- 3 cup Sojne Phul (Moringa Flowers)
- 1 medium size Potato (cut in small cubes)
- 3 medium size Onion (chopped)
- 6 to 7 Green Chilies (chopped)
- 2½ tbsp Posto (poppy seeds) paste
- 1 tsp Red chilli powder
- ½ tsp Turmeric powder
- ½ tsp Kalo Jira (Black Onion Seeds)
- Salt (to taste)
- 4 tbsp Mustard Oil
TIME REQUIRED : Less than 30 minutes
STEP 1
STEP 2
STEP 3
STEP 4
The post সজনেফুলের পোস্ত – বন্ধুরা তোমারা শুনেছ কখনো? appeared first on FoodsFunda.