सौंफ सेहत के लिए बहुत लाभकारी हैं। सौंफ में विटामिन सी, कैल्सियम, आयरन आदी प्रचुर मात्रा में रहते हैं। सौंफ खाने से पाचनशक्ति बढ़ती हैं, याददास्त बढ़ती हैं, कोलेस्ट्रॉल कम होता हैं, मासिक चक्र नियमित होता हैं, आंखों की रोशनी तेज होती हैं...सेहत के लिए ऐसी बहुत ही गुणकारी सौंफ का गर्मियों में सेवन तो बहुत ही फायदेमंद हैं। वैसे भी गर्मियों में ठंडा-ठंडा पीने की बहुत इच्छा होती हैं। बाजार में मिलने वाले कोल्ड ड्रिंक्स सेहत के लिए बहुत हानिकारक होते हैं और घर में हम रोज-रोज चाह कर भी बार-बार शरबत आदि नहीं बना सकते हैं। इसलिए आज हम एक ऐसा प्रीमिक्स बनाएंगे जो एक बार बना कर रखने के बाद साल भर तक ख़राब नहीं होता! फ़िर जब चाहे तब...बस घोलों और पी जाओ!!
आवश्यक सामुग्री- ingredient for instant saunf ka sharbat
• सौंफ (saunf)- 1 बाउल (लगभग 100 ग्राम)
• चीनी (sugar)- 4 बाउल
• इलायची (cardamom)- 20-22
• काली मिर्च (black pepper) - 1/2 टी स्पून
• खसखस (poppy seeds)- 2 टी स्पून
बनाने की विधि- how to make fennel seeds sharbat
• सौंफ को धीमी आंच पर पाँच मिनट भून (चित्र 1) लीजिए। इससे सौंफ एकदम बारीक़ पिसी जायेगी।
• इलायची को भी दो-तीन मिनट धीमी आंच पर भून लीजिए। इससे इलायची भी एकदम बारीक़ पिसी जायेगी।
• इलायची और सौंफ ठंडी होने पर (सौंफ, इलायची, चीनी, खसखस और काली मिर्च) सभी सामग्री को मिक्सर में (चित्र 2) महीन पीस लीजिए।
• मैदे की चलनी से इस प्रीमिक्स को (चित्र 3) छान लीजिए। उपर जो मोटा प्रीमिक्स बचा हैं उसे मिक्सर के छोटे पॉट में फिर से पीस लीजिए।
• अब इसे भी छान लीजिए। लीजिए तैयार हैं सौंफ का प्रीमिक्स। इस प्रीमिक्स को किसी भी प्लास्टिक या कांच के बरनी में भर कर रख दीजिए। यह प्रीमिक्स साल भर तक ख़राब नहीं होता।
• अब जब भी आपका मन हो या घर में अचानक मेहमान आए हो तो तुरंत दो-तीन टी स्पून (चित्र 4) प्रीमिक्स कांच के ग्लास में डाल कर उसमें ठंडा पानी डाल कर मिला लीजिए। स्वादिष्ट और पौष्टिक सौंफ का शरबत पीकर मेहमान भी तारीफ़ किए बिना नहीं रहेंगे।
सुझाव-
• बर्फ़ सेहत के लिए बहुत ही नुकसानदायक होता हैं। अत: जहां तक संभव हो किसी भी शरबत में बर्फ़ का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।
• आप पानी की जगह दूध का इस्तेमाल करके भी यह शरबत बना सकते हैं।
• आप पानी की जगह दूध का इस्तेमाल करके भी यह शरबत बना सकते हैं।
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