2023-09-09 06:29
Pâinea a traversat timpul și cultura semnificațiile ei extinzându-se dincolo de necesitățile legate de hrană. O întâlnim peste tot în j… Read More
Blog Directory > Business Blogs > Careers & Industries Blogs > Revista Electronica de Morarit si Panificatie careers-and-industries Blog >
Revista Electronica De Morarit Si Panificatie Blog
moraritsipanificatie.eu
Tags:
atilderegn
egravei
wheat
food
bread waste
gratildecentu
patildecentine
roti
falling number
preatilderegncaumllzirea
Online journal about wheat, wheat flour and bread
2023-09-08 20:58
Bread has transcended time and culture, its significance extending beyond mere sustenance. We encounter it everywhere, across the globe, in rites of passage, portrayed in literature and art… Read More
2023-09-08 13:53
Prețul de vânzare al produselor de morărit și panificație ar fi scăzut în medie cu cifre cuprinse între 10 – 14 % conform unui comunicat publ… Read More
2023-09-02 18:03
Când vine vorba de coacere, ingrediente precum făina, untul și zahărul sunt adesea în centrul atenției, dar ouăle joacă un rol la fel de important … Read More
2023-09-01 17:42
În domeniul științei alimentației, preîncălzirea unei tigăi de fontă înainte de a începe procesul de gătit reprezintă o practi… Read More
2023-08-25 20:41
Un articol interesant, cu multe cifre și argumente despre schimbările cliamtice publicat astăzi aici și pe care l-am sintetizat mai jos:
Termenii „schimbări… Read More
2023-08-23 20:17
Fotografia zilei de astăzi vine de la la Associated Press of Pakistan și înfățișează o femeie pregătind pâinea tradițională (roti) &i&hell…Read More
2023-08-21 19:08
Micronutrienții din sol au efect direct asupra productivității culturilor, dar se pare că au și un efect cu bătaie mai lungă asupra sănatăți… Read More
2023-08-18 04:36
Foundation for Food & Agriculture Research (FFAR) a acordat un grant de cercetare de peste 800 000 de dolari pentru punerea la punct a unei metode de determinare a activității… Read More
2023-08-17 17:48
The Foundation for Food & Agriculture Research (FFAR) has awarded a research grant of over $800,000 to develop a method for determining the amylase activity in wheat that can be used loc… Read More
2023-08-17 05:03
În timpul pandemiei prepararea pâinii acasă a devenit un fenomen care s-a extins pe tot globul fiind însoțit de experimentarea tehnicilor tradiționale de fer… Read More
2023-08-16 19:35
During the pandemic, homemade bread baking became a global phenomenon, accompanied by the experimentation of traditional fermentation techniques using spontaneously activated microbial flora… Read More
2023-08-16 17:52
Exporturile de grâu moale din Uniunea Europeană au ajuns pe 13 august 2023 la 3,72 milioane de tone metrice, în scădere (11%) de la 4,19 milioane cu un an în urm… Read More
2023-08-14 13:20
Rădăcinile de porumb secretă benzoxazinoide, substanțe chimice care afectează calitatea solului. În unele câmpuri, acest efect mărește cu peste… Read More
2023-08-07 17:05
Consiliul Concurenței a analizat efectele Ordonanței 67 asupra prețurilor principalelor alimente. Într-un comunicat publicat astăzi aceasta afirmă că toat… Read More
2023-08-04 19:37
Într-o completă lipsă de viziune asupra bunului management al finanțelor țării, pe fondul păstrării pensiilor speciale, prin complicitatea dintre pol… Read More
2023-08-04 19:14
Considering current trends, the impact that obtaining a food product has on the environment could become a key factor in consumers’ decision to purchase one product over another in the… Read More
During The Years Of The Great Depression, American Millers Clothed Hundreds Of Thousands Of Families
2023-08-03 08:59
This year marks the 95th anniversary of Black Thursday, the largest stock market crash in the history of the United States, followed by a long economic crisis that swept the world. The… Read More
2023-08-02 18:59
The purity of seeds intended for processing for human consumption or animal feed is an essential element from a technological and consumer safety standpoint. Some impurities can be easily se… Read More
2023-08-01 18:18
S-au împlinit astăzi 15 ani de la trecerea în neființă a unuia dintre promotorii inovației în industria de morărit și panificație din … Read More
2023-08-01 13:34
Atât bărbații, cât și femeile care sunt vegetarieni au un risc cu 50% mai mare de a suferi o fractură de șold în comparație cu persoanele care… Read More
2023-08-01 06:11
De departe cel mai ilariant articol este cel din Observatorul Prahovean care se așteaptă ca prețul unei pâini albe să scadă cu 2 lei! Practic, clienții vo… Read More
2023-07-31 19:27
Deși destul de tardiv, având în vedere faptul că ordonanța de urgență 67 intră în vigoare mâine, Ministerul Agriculturii a venit ast… Read More
2023-07-31 13:38
Both men and women who are vegetarians have a 50% higher risk of suffering a hip fracture compared to people who regularly eat meat, according to the results of a large-scale study from the… Read More
2023-07-28 12:08
Interest in reevaluating ancient wheat varieties in baking has stemmed from the opinions of some nutritionists who argue that modern wheat varieties, developed through genetic breeding over… Read More
2023-07-28 04:19
Cunoscutul blogger rus Anatoly Nesmiyan (El Murid) a publicat ieri un articol legat de consecințele retragerii Rusiei din acordul pentru coridorul de transport a cerealelor de la M… Read More
2023-07-27 15:59
Un studiu recent efectuat în Boston arată că consumul ridicat de pâine nu este asociat cu un risc crescut de cancer, ci, dimpotrivă, este legat de un risc mai sc… Read More
2023-07-26 18:27
De câteva zile circulă în presa centrală rezultatele unui studiu realizat de Asociația CIPRA – Centrul de Informare, Prevenire Risc și Analiză desp… Read More
2023-07-24 16:18
În contextul Ordonanței 67 a fost o oarecare rumoare printre asociațiile patronale, producători, retaileri și instituții guvernamentale legate de modul î… Read More
2023-07-23 16:44
Introduction:
A recent study conducted in Boston has shed new light on the relationship between bread consumption and cancer risk, revealing an unexpected finding. Contrary to common assu… Read More
2023-07-22 19:11
Cu ocazia împlinirii a 100 de ani de la înființare Mühlenchemie a instituit anul acesta în luna martie un concurs cu premii consistente pentru inovații aduse… Read More
2023-07-21 20:22
Turcia ar urma să exporte o cantitate record de 5,4 milioane de tone de făină (echivalent grâu) în anul de comercializare 2023-2024, conform celei mai recente actu… Read More
2023-07-21 19:45
KPM Analytics a anunțat lansarea analizorului său automat de amidon deteriorat CHOPIN SDmatic 2. SDmatic 2 este recunoscut oficial la nivel internațional și îndepli… Read More
2023-07-20 16:49
For the past few days, the central press in Romania has been circulating the results of a study conducted by the CIPRA Association – the Center for Information, Risk Prevention… Read More
2023-07-17 18:06
Gigantul mexican de panificație, Grupo Bimbo, a devenit acționar al start-up-ului olandez de pâine Zero Carb Company (ZCC), conform unei recente înțelegeri, inform… Read More
2023-07-10 08:05
Producția globală de cereale va atinge un nivel fără precedent în noul an agricol 2023-2024, conform unui raport publicat de Organizația pentru Alimentați… Read More
2023-07-05 17:32
Vă avertizăm că urmează imagini cu scene de nuditate cerebrală care vă pot afecta emoțional!
Proaspătul ministru al agriculturii are un doctorat &i&hell…Read More
2023-06-29 16:42
Un grup de politicieni populiști și-a dat mâna cu un grup de funcționari complet nepricepuți la economie, fie ea teoretică sau reală, și au pus la pu… Read More
2023-06-28 06:52
Un caz interesant din Marea Britanie care implică un brutar polonez, Leakers Bakery din Bridport, Dorset (o brutărie veche de 300 de ani) și o groază de clienți nemu… Read More
2023-06-26 18:38
Un studiu publicat de cercetători chinezi în revista Foods a reușit să modeleze scăderea continutului de pesticide în grâu și făină pe pa… Read More
2023-06-23 19:34
TasteGPT este creația unui startup israelian care folosește analiza și prelucrarea bazelor de date pentru a propune noi produse bazate pe tendințele de consum în ti… Read More
2023-06-20 20:32
Mânat de populism, de lipsa celei mai elementare înțelegeri a piețelor, Guvernul român ne îndreaptă cu nonșalanță către o adevă……Read More
2023-06-19 20:29
Semnalăm apariția unui studiu științific bazat pe o cercetare la scară largă a proteinelor din diverse varietăți de grâu (Einkorn, Emmer, Spelt… Read More
2023-03-06 05:00
Probabil că multă lume este frustrată atunci când constată că în pachetul de biscuiți sau sticksuri abia cumpărat cel puțin unul dintre bi… Read More
2023-03-02 05:14
Context
Ulterior invaziei ruse din Ucraina parlamentarii UE au aprobat o schemă temporară de liberalizare a a comerțului care implică suspendarea tarifelor și cot… Read More
2023-02-28 15:17
„Siminelitudini” ciudate pe piața de pâine din Buzău, acolo unde unul dintre noii intrați s-a îndrăgostit subit de culorile și textele concur… Read More
2023-02-27 20:38
Până la începutul anilor ’90 paradigma oficială susținea că întreg amidonul din produsele alimentare este transformat de amilaze și absorbit… Read More
2023-02-16 21:05
S-au înmulțit în ultima vreme plângerile fermierilor români la adresa mărfurilor agro-alimentare care vin din Ucraina. Plângerile se bazează pe f… Read More
2023-02-15 22:00
Foarte multe porcării s-au scris lunile acestea depre făina de greieri și obligativitatea ca poporul de daci liberi să se apuce urgent să consume insecte. Jenante au… Read More
2023-02-15 18:29
Autoritățile chineze pregătesc fortifierea în masă a alimentelor anunță Dairy Reporter. Aceasta va fi impusă pentru grupe largi de alimente, astfel:… Read More
2023-02-13 18:48
Un interviu cu Steven Laurence Kaplan*, un profesor american care a scris intens de-a lungul vremii despre pâinea franceză, aruncă o lumină interesantă asupra r… Read More
2023-02-09 18:32
Este plină presa de zilele acestea de un anunț al ANSVSA prin care este retras din lanțul de magazine Mega Image produsul Terra Chips Stripe&Blues care ar avea cantitatea… Read More
2023-01-23 20:59
Fabricile Vel Pitar se alătură celor 197 de brutării pe care grupul mexican Bimbo le deține în toată lumea. Pentru că m-au amuzat strădaniile unor ju… Read More
2021-12-18 18:20
Cu toții știm că „rebutul” este o parte inerentă a activității în domeniul panificației. Orice greseală de dozare, o defecțiune… Read More
2021-12-04 08:45
A făcut furori săptămânile trecute știrea că Autoritatea Europeană de Reglementare a Alimentelor a aprobat folosirea în alimentație a lăc… Read More
2021-12-01 14:35
Capitala a fost și pe ziua de ieri alimentată, în cea mai mare parte, cu pâinea fabricată la Manutanța armatei. Echipele de lucrători au fabricat și… Read More
2021-12-01 06:01
La 1910 s-a întâmplat o chestie care seamănă întrucâtva cu situația actuală: o recoltă bună de grâu nu a reușit să tempe… Read More
2021-11-30 22:01
Cu ocazia Zilei Naționale ne-am gândit să facem cititorilor noștri o surpriză publicând fragmente din scrierile ziaristului Nicolae Baboeanu (1887 – 193… Read More
2021-11-29 21:31
Astăzi toată lumea vrea ca eticheta produsului pe care-l cumpară să fie „curată”. Adică să nu contină ingrediente care ar putea fi codific… Read More
2021-11-27 22:11
Sâmbătă 27 noiembrie 2021 a avut loc, într-un format online, decernarea premiilor Gustul Ales 2021, competiție organizată în fiecare an de Roaliment. Ga… Read More
2021-11-05 17:13
Am văzut că foarte mulți oameni nu înțeleg, de fapt, nu numai cum funcționează vaccinurile, dar nici măcar că tot designul experimental care st… Read More
2021-11-04 06:10
Un jurnalist din anii ’50, după o vizită într-o fabrică de pâine nou construită, a scris un articol propagandistic bine împănat cu versuri … Read More
2021-11-02 20:59
Pentru că am avut ocazia să vizitez recent Egiptul m-am gândit să public acest articol ca un omagiu adus intuiției extraordinare pe care au avut-o vechii egipteni … Read More
2021-10-14 20:20
Articolul de față este prilejuit de lansarea primului produs de panificație cu continut semnificativ de grâne antice de pe piața românească și &icir&hell…Read More
2021-10-13 19:50
Singurul nutriționist pe care l-am urmat vreodată în tentativa de a slăbi prin dietă avea o fixație pe care nu am înțeles-o atunci pentru tipul p&ac&hell…Read More
2021-10-12 21:25
Zeci de titluri de presă descriu astăzi retragerile de produse de panificație din supermarket-uri urmare a unei alerte europene legate de posibila contaminare a acestora cu ox… Read More
2021-10-03 11:48
Cunoaștem cu toții ca singura cale cunoscută pentru a transforma dioxidul de carbon în amidon este cea oferită de plante prin intermediul procesului de fotosintez… Read More
2021-09-27 19:29
Am fost tentat să denumesc aceast articol: rătăciri topologice românești sau cum s-a adunat elita știintifică românească să dovedească……Read More
2021-07-02 12:25
Dacă aveți timp liber în weekend, poate între două reprize de ploaie, vă recomandăm să citiți articolul din Nature despre site-ul arheologic de… Read More
2021-04-16 09:40
Toată lumea știe că pâinea integrală este pâinea obținută din făina de grâu integrală. Dar ce este făina integrală? Care s… Read More
2021-04-13 19:43
Producătorul din industria de morărit si panificație Oltina Impex Prod Com SRL din Urlați (Prahova) a lansat pe piața românească un produs de panifica5… Read More
2021-02-25 05:00
Un studiu publicat în revista Foods de către cercetători de la departamentul de chimie și toxicologie alimentară a Universității din Valensia (Spania) ara… Read More
2021-02-24 18:05
După cum bine știți piața românească de panificație a fost ținta unui bombardament intensiv de fake news legat de pâinea congelată. Tot f… Read More
2021-02-23 20:27
Dacă vă poartă drumul către Miercurea Ciuc nu ezitați să opriți la capătul lui Sânmartin, chiar înainte de benzinărie, la brutăr… Read More
2021-01-26 21:08
În corul lamentațiilor despre pericolele incredibile la care ne supune consumul de pâine s-am mai adăugat astăzi o voce, ce-i drept cam pițigăiată… Read More
2021-01-24 18:03
Tot mai multe ingrediente provenite din regnul vegetal sunt integrate în rețetele de fabricație a pâinii în vederea valorificării potențialului func5… Read More
2021-01-12 21:25
Tot mai multe instituții ale statului încep să ia atitudine cu privire la materialul promovat pe internet și la televiziuni în care pâinea proaspătă……Read More
2021-01-07 20:51
Context:
În ultimele luni au apărut două studii prezentate drept „științifice” care au sugerat că pâinea neambalată prezint… Read More
2021-01-05 14:14
Partea în care aflăm că determinismul multifactorial, adică varza statistică, poate genera o varză reală care chiar te drege
Două studii foarte fr… Read More
2020-12-29 21:15
Pentru că am vazut pe diverse forumuri discuții intense legate de scopul, durata și condițiile necesare dospirii aluatului ne-am gândit să venim și noi cu… Read More
2020-12-24 18:27
Din păcate, în jurul așa ziselor asociații de protecție a consumatorilor din România s-a adunat o faună de inși fără nici un fel de compet… Read More
2020-12-21 18:34
Așa cum am mai scris în trecut primul motor cu aburi a fost instalat în 1853 la Moara lui Assan din București. Moara lui Assan era reprezentată la vremea aceea de… Read More
2020-10-24 20:51
Se împlinesc astăzi 91 de ani de la Joia Neagră, cea mai mare prăbușire bursieră din istoria Statelor Unite, urmată de o lungă criză economic… Read More
2020-10-12 19:36
Procesele tehnologice de obtinere a pâinii sunt caracterizate de un procent semnificativ de rebuturi, înțelegând prin acest termen generic atât cantitatea de pro… Read More
2020-10-10 21:40
Argentina a devenit prima țară din lume care a aprobat utilizarea grâului modificat genetic rezistent la secetă și tolerant la glufosinat de sodiu. Este vorba de s… Read More
2020-10-10 21:01
2020 va rămâne și anul marilor manipulări, nu doar anul degringoladei statelor în fața celei mai severe crize medicale de după al doilea război mond… Read More
2020-08-11 05:00
În afara unei gazde virusurile pot rezista de obicei o perioadă de timp pe toate tipurile de suprafețe; acestea includ atât materiale biologice, cât ș… Read More
2020-08-10 05:00
Chestiunea este relativ bine cunoscută în domeniul nutriției și a fost observată în cazul tuturor alimentelor asociate cu consumul de acizi organici, așa… Read More
2020-08-08 20:13
O serie de idei care circulă intens în zona consumatorilor interesați de nutriție afirmă că soiurile moderne de grâu prezintă dezavantaje nutriț……Read More
2020-08-03 20:17
VARICELA a fost unul dintre cei mai mari ucigași din istoria omenirii. Epidemiologii cred că numai în ultimele sute de ani a ucis cel puțin o jumătate de miliard de… Read More
2020-07-09 18:44
Cantitatea și prețul
Foarte multe controverse însoțesc recolta de grâu de anul acesta. Probabil că principala sursă de incertitudini legate de a… Read More
2020-07-01 13:17
Una dintre primele pandemii cunoscute sau ma rog despre care există suficiente informații istorice a fost ciuma lui Iustinian din 541 – 542.
Există o serie de ase… Read More
2020-06-22 20:46
Există un moment tehnologic în meseria noastră în care anumite greșeli pot fi salvate tocmai de măiestria chirurgului plastician. Mă refer desigur la mom… Read More
2020-06-09 20:21
Pentru a stăpâni o meserie trebuie neapărat să cobori în infernul ei. Trebuie să speli vase și să cureți legumele pentru a le învă… Read More
2020-06-03 20:13
Primele măști au apărut pe fețele doctorilor tot în timpul unei pandemii. Este vorba de ceea ce știm acum sub numele de Moartea Neagră, o epidemie de cium… Read More
2020-05-20 19:54
Articolul de mai jos este un rezumat mai amplu al unei părți dintr-un articol publicat de profesorul C. M. Galanakis (unul dintre cei mai citați autori, în ultima vreme… Read More
2020-05-08 20:42
Un articol scris de cercetători și universitari americani care sugerează că mortalitatea mai mare din țările occidentale la infecția cu Covid 19 are la baz… Read More
2020-04-14 21:01
Articolul de mai jos reprezintă traducerea aproape integrală în limba română a articolului publicat de noi în Scientific Papers Series Management, Economic E… Read More
2020-04-14 13:47
Au apărut tot felul de discuții referitoare la deplasarea pentru realizarea de activități agricole: ce este permis, cât este permis, cum este permis? Discuțiil… Read More
2020-03-30 18:09
În ciuda opiniilor specialiștilor “succesul” lui SARS-CoV-2, care a reușit să devină dintr-un anonim biologic și ecologic ditamai monstrul pandemic… Read More
Subscribe to Revista Electronica De Morarit Si Panificatie
Get updates delivered right to your inbox!