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Em noite de Réveillon, bacalhau é rei



Festa sem Bacalhau é samba sem tamborim! Na noite de ano novo então, ele não pode faltar. Existem infinitas receitas consagradas como Gomes de Sá, à Benedite e à Lagareira, mas sempre dá pra criar e mexer nas combinações. Um exemplo é o Bacalhau de Bacana do Chef Melchior Neto. Ao invés de batatas em rodelas, o chef usa batata bolinha e para dar ainda mais remelexo, a mistura recebe também uma lata de atum sólido. O que não pode faltar? Um bom azeite de oliva português, azeitonas e um ovos claro!

Bacalhau de bacana

Por Chef Melchior Neto

INGREDIENTES

500g de bacalhau em lascas

1 lata de atum sólido

500g de batata bolinha

1 cebola roxa

4 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

100g de azeitonas pretas

Azeite a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

1 lata de creme de leite

Salsa a gosto

4 ovos

4 litros de água

PREPARO

Lave bem as lascas de bacalhau.

Coloque o bacalhau e as batatas para ferver em 2 litros de água, escorra e repita o procedimento mais uma vez. Reserve

Em uma panela grande refogue todos os ingredientes juntos no azeite por 10 minutos. Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.

Transfira tudo para um refratário e coloque para gratinar no forno. Finalize com ovos cozidos fatiados e salsa.

Grau de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Serve 4 pessoas


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