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Teoria e pratica di pane e pomodoro – Leopoldo Pomés – prefazione di Juliet Pomés Leiz – con una ricetta gourmet di Nicola Santini – Graphe.it edizioni

Teoria e pratica di pane e pomodoro

Leopoldo Pomés

prefazione di Juliet Pomés Leiz

Graphe.it edizioni

Teoria e pratica di pane e pomodoro - Leopoldo Pomés - Graphe.it edizioni

Nell’apparente semplicità del pane e pomodoro Pomés ha trovato la ricetta della sensualità, del piacere e della vita che tante volte ha fotografato.

(David Trueba)

Non propriamente un libro di cucina, nemmeno un libro di memorie, eppure chiamarlo semplicemente “saggio” non gli renderebbe giustizia: questo è un volume – è il caso di dire – gustoso, che parla di cibo e di tanto altro. Il tema è la semplice preparazione del pane con pomodoro, caposaldo della tavola tradizionale catalana (ben conosciuto anche in Italia). Ci si intrufola dunque nelle case delle generazioni passate, si legge di nonni e merende, e del pane e pomodoro si scopre la storia, la pratica e l’arte. Perché si tratta di cucina povera e popolare, ma la pietanza è tutto fuorché priva di un intento estetico, di un amore per il fare con cura che all’autore è caro quanto il sapore. Il tono ironico e ricco di ricordi affettuosi soddisfa l’appetito di qualsiasi lettore, anche il più digiuno di esperienza culinaria.

A impreziosire il testo, una ricetta proposta da Nicola Santini.

Leopoldo Pomés - Foto | Isabel Fàbregues (particolare)Leopoldo Pomés (Barcellona 1931-Girona 2019) è stato fotografo e scrittore.
Molto giovane ha scoperto la fotografia come mezzo di espressione artistica e si è confrontato con artisti e intellettuali come Tàpies e Brossa, membri tra gli altri del Dau al Set. Nel 1955, in tempi difficili per la cultura in Spagna, la sua prima mostra fotografica causa grande scandalo.
Nel 1961 fonda lo Studio Pomés insieme a Karin Leiz, madre dei suoi quattro figli, diventando fin da subito un punto di riferimento per il mondo della pubblicità. Molte delle sue campagne appartengono all’immaginario popolare spagnolo. Crea la cerimonia inaugurale dei Mondiali di Calcio di Spagna 1982 e partecipa a campagne per la candidatura di Barcellona ai Giochi Olimpici nel 1992.
La sua dedizione alla gastronomia e la sua natura curiosa in molti campi lo portano e ideare e fondare i ristoranti Flash Flash Il giardinetto, ancora oggi in attività, e, tra le altre cose, a scrivere Comer es una fiesta (RBA, 2004) e il libro di poesie Vidre de nit seguit de polvo de sombras (Quaderns Crema, 2015).
Nell’ultimo decennio della vita si è dedicato al proprio archivio fotografico e ha ottenuto meritati riconoscimenti per la sua carriera con numerose mostre e premi. Nel giugno 2019 ha presentato le sue memorie, No era pecado (Tusquets Editores/Edicions 62).

Foto | Isabel Fàbregues (particolare)

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Teoria e pratica di pane e pomodoro – Leopoldo Pomés

Teoria e pratica di pane e pomodoroLeopoldo Pomés – Prefazione: Juliet Pomés Leiz – con testi di Nicola Santini – Traduttore: Roberto Russo – Graphe.it edizioni – Collana: Parva [saggistica breve], 21 – Pagine:: 64 – Prima edizione italiana: 03/2021 – ISBN: 9788893721288 – Prezzo: €7,00



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