ขึ้นชื่อว่า ‘อาหารจีน’ แล้วนั้น คงไม่ต้องสาธยายอะไรให้มากความ มันคือตำรับที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานนับพันปี ผ่านการคิดค้นอย่างพิถีพิถัน ผสมผสานส่วนประกอบที่ดีที่สุด ที่ไม่เพียงแต่รสชาติที่คุ้นลิ้น หากแต่ยังมีสรรพคุณเป็นยาบำรุงชั้นเลิศที่ไม่อาจมองข้าม และถัดจากนี้ คือวัตถุดิบสวรรค์ที่ควรค่าแก่การพิจารณาหามาลองกินให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะสามารถทำได้

เฉาก๊วย

หลายคนอาจจะรู้สึกว่าเฉาก๊วยไม่น่าใช่สมุนไพรจากประเทศจีน (และเข้าใจว่าเป็นแป้งผสมสีดำด้วยซ้ำ) แต่ของกินที่ทำจากพืชในสายพันธุ์ Lamiaceae ตระกูลเดียวกับสะระแหน่ โหระพา แมงลัก และยี่หร่านี้ มีสรรพคุณช่วยแก้ร้อนใน ป้องกันโรคเบาหวาน โรคหัวใจ ช่วยย่อยอาหาร และรสชาติที่อร่อย สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายชนิดอีกต่างหาก

เห็ดหอม

เห็ดสัญลักษณ์แห่งอาหารจีนนี้ บางคนอาจจะรู้สึกยี้ด้วยกลิ่นที่แรงของมัน แต่นี่คือส่วนประกอบที่แทบจะขาดไม่ได้ในบรรดาจานสวรรค์ของอาหารจีนระดับจักรพรรดิ ด้วยคุณสมบัติที่ครบถ้วน ทั้งธาตุเหล็ก วิตามินซี โปรตีน ใยอาหาร ช่วยลดคลอเรสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ และถ้านำมาประกอบอาหารดีๆ แล้วล่ะก็ จะให้รสชาติที่ยากเกินกว่าจะบรรยายได้สบายๆ

แปะก๊วย

อีกหนึ่งสมุนไพรระดับขาดไม่ได้ในเมนูอาหารจีน สรรพคุณรอบด้านทั้งส่วนใบและส่วนเม็ด สารสกัดจากใบช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดเบาหวานขึ้นตา โรคความจำเสื่อม ส่วนเม็ดแปะก๊วยสีเหลือง อุดมด้วยสารไฟโตเอสโตรเจน ป้องกันโรคกระดูกพรุน นอนไม่หลับ เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และมีสารอาหารที่มีคุณค่าแก่ร่างกาย

เกาลัคจีน

เคี้ยวมันเกินห้ามใจ กับเม็ดเกาลัคที่ชาวไทยคุ้นเคยตามตลาดเยาวราช แต่เชื่อหรือไม่ว่า เนื้อแน่นๆ เคี้ยวกันจนติดฟันนี้ กลับมีวิตามินซีที่เทียบเท่ากับมะนาวเต็มผล พร้อมกรดโฟลิค คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนแบบเดียวกับข้าวกล้อง จนได้สมญานามว่าเป็น ‘ธัญพืชที่เกิดบนต้นไม้’ พร้อมสรรพคุณแก้ท้องผูก ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันไข้หวัด และเพิ่มความสดชื่นอีกด้วย

เก๋ากี้

สมุนไพรจีนระดับท้องพระโรงที่ถูกมองข้ามโดยคนไทยมานาน (ถูกเขี่ยทิ้งไม่ใยดีก็ออกจะบ่อย) แต่เชื่อหรือไม่ว่า เก๋ากี้หรือ ‘โกจิเบอร์รี’ นี้ มีสรรพคุณอันสุดยอดระดับที่สมัยก่อน มีแต่คนในระดับสูงเท่านั้นที่จะมีโอกาสลิ้มรส ครบถ้วนด้วยสารอาหารที่จำเป็นในตัวเดียว บำรุงสายตา ลดคลอเรสเตอรอล ลดอนุมูลอิสระ ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดี เพิ่มความแจ่มใสของสมอง เรียกว่าเป็นสมุนไพรระดับจักรพรรดิขนานแท้ดั้งเดิม

เมื่อรู้แบบนี้แล้ว รอบหน้าเจอ 5 ส่วนประกอบระดับเทพครั้งใด อย่าพลาดที่จะหยิบประโยชน์อันมากมายมาใส่ปากกันสักครั้ง เชื่อสิ มันดีกับคุณ!

The post ของดีแดนมังกร! 5 วัตถุดิบสมุนไพรจีน กินดี ไม่มีโรค! appeared first on Rabbit.