Temps de préparation: 15 min Cuisson: 25 min Facile 4 personnes
Préparez votre bol de Soupe au porc et aux nouilles avec des épices vietnamiennes réconfortantes. Cette recette facile à préparer pour un souper idéal et faible en gras.
Ingrédients:
Préparez votre bol de Soupe au porc et aux nouilles avec des épices vietnamiennes réconfortantes. Cette recette facile à préparer pour un souper idéal et faible en gras.
Ingrédients:
- 1 c à s d'huile végétale
- 3 échalotes tranchées
- 3 gousses d'ail, tranchées
- 1 tige de citronnelle, hachée
- 2 cm de gingembre tranché
- 3 étoiles d'anis
- 1 bâton de cannelle
- 1 c à c de graines de coriandre
- ¼ c à thé de cinq épices chinoises
- ¼ c à thé de poivre noir
- 1 c à c de sucre en poudre
- 1 c à s de Sauce de poisson
- 1,5 L de bouillon de viande
- 500 g de viande de porc
- 450 g de nouilles de riz
- 4 oignons nouveaux émincés
- 1 carotte, râpée
- 150 g de germes de soja
- gros bouquet de coriandre, haché
- petit bouquet de menthe, feuilles hachées
- 1 piment rouge, émincé (facultatif)
- 1 feuille de Lime Kaffir, tige centrale dure enlevée, tranchée très finement (facultatif)
Etape 1:
Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen et cuire doucement les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et dorés (environ 4-5 min).
Etape 2:
Dans une grande casserole, ajouter les échalotes caramélisées et l'ail, la citronnelle, le gingembre, l'anis étoilé, le bâton de cannelle, les graines de coriandre, les cinq épices chinoises, le poivre, le sucre, la sauce de poisson, le bouillon de poulet et les poitrines de poulet. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter très doucement pendant environ 15 minutes.
Etape 3:
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles en suivant les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (ne les faites pas trop cuire). Rincer à l'eau froide pour éviter qu'ils ne collent ensemble. Égoutter et répartir entre les bols de service.
Etape 4:
Passer la soupe au tamis. Jeter les épices. Râpez le poulet et restez sur le côté. Remettre la soupe dans la casserole et porter à ébullition. Assaisonner au goût avec plus de sauce de poisson si nécessaire.
Etape 5:
Pour servir, verser la soupe bien chaude dans des bols de nouilles et de poulet et garnir d'oignons verts, de carottes, de germes de soja et d'herbes, ainsi que du piment, d'échalotes croustillantes et de feuilles de lime kaffir, le cas échéant. Servir avec un quartier de lime pour presser, et plus de sauce de poisson et de piment au goût.
