Get Even More Visitors To Your Blog, Upgrade To A Business Listing >>

Cách làm giò bò giòn dai ngon tứ tuyệt

Cách làm giò bò cũng khá giống với công thức làm các món giò khác, đặc biệt là giò lụa. Đây là một món ăn khá quen thuộc và phổ biến nhất trong dịp Tết Nguyên đán. Để có được những cây giò bò ngon, giòn mà không cần phải sử dụng tới hàn the hay chất bảo quản, các bạn thực hiện theo công thức của Hoa đẹp bốn mùa như sau.

Cách làm giò bò

Cách làm giò bò

Nguyên liệu làm giò bò

  • Thịt bò tươi: 1 kg
  • Thịt nạc heo: 200 gram
  • Mỡ phần heo: 100 gram
  • Gia vị bao gồm: hạt tiêu, muối ăn, nước mắm, bột ngọt, bột tỏi
  • Dụng cụ: lá chuối tươi, lạt buộc, xoong luộc, khuôn giò (nếu có)

Bí quyết làm giò bò ngon

Bước 1: Chuẩn bị phần thịt xay giò

Thịt bò: Lọc bỏ những màng mỡ, gân bò ra khỏi miếng thịt để khi xay, phần gân sẽ không bị mắc vào lưỡi dao. Ngoài ra nếu không có mỡ và gân thì có thể giò bò sẽ mịn và quết hơn. Lọc xong, các bạn rửa sạch, lau khô rồi thái thành các miếng nhỏ.

Cách làm giò bò

Cách làm giò bò

Thịt nạc và mỡ heo: Tương tự thịt bò, các bạn rửa sạch sau đó thái thành các miếng nhỏ. Thái xong, có thể đem đi để lẫn cùng với thịt bò đã chuẩn bị. Cuối cùng, các bạn cho toàn bộ chỗ thịt này vào ngăn đá tủ lạnh chừng 25 phút.

Bước 2: Xay và ướp giò

Sau khi thịt đã hơi se se cứng lại, bạn nhấc thịt ra khỏi tủ lạnh và cho vào máy xay giò và xay cho thật mịn. Cách xay phổ biến nhất là các bạn cho từng lượng thịt nhỏ vào máy rồi bổ sung dần thêm. Trong quá trình xay, cứ 3 – 4 phút, các bạn lại cho máy dừng khoảng 1 phút rồi mới tiếp tục.

Giò sau khi đã mịn nhuyễn, bạn bỏ vào cối phần bột tỏi + hạt tiêu + ½ muỗng cafe nước mắm + ½ thìa cafe bột nêm. Tiếp tục bật máy và xay thêm khoảng thời gian 15 phút nữa cho gia vị ngấm đều là được.

Bước 3: Gói giò

Cách làm giò bò

Cách làm giò bò

Chuẩn bị lá chuối: Rửa sạch sẽ lá chuối gói giò rồi trụng qua nước sôi để lá mềm, không bị gãy trong quá trình gói. Lau lá thật kĩ khô trước khi cho giò sống vào để đảm bảo giò không bị nhão nước bên trong.

Cho phần giò sống đã có được vào trong  giữa lá rồi dàn đều thành khối hình trụ. Nếu bạn cảm thấy khó khăn ở công đoạn này, có thể sử dụng đến sự hỗ trợ của khuôn làm giò và nilon bọc thực phẩm. Khéo léo cố định hai đầu cây giò rồi sử dụng lạt buộc lại.

Bước 4: Luộc giò

Cách làm giò bò

Cách làm giò bò

Xếp cây giò vào nồi luộc theo chiều thẳng đừng để cho giò mau chín. Tiếp đến, bạn rót nước ngập toàn bộ cây giò rồi đặt lên bếp đun với mức lửa lớn trong khoảng tầm 15 phút đầu. Tiếp theo, hạ lửa vừa và luộc giò khoảng 40 – 50 phút nữa.

Sau khi luộc giò xong, các bạn vớt giò ra rồi treo lên cho róc hết nước. Cách làm này vừa giúp cho giò mau nguội, vừa giúp miếng giò được khô và giòn ngon hơn. Treo giò tầm 1 – 2 tiếng ở nơi khô thoáng, tránh côn trùng hay vật nuôi.

Yêu cầu sau khi làm món giò bò

Giò sau khi luộc cần phải đảm bảo chín đều, không còn đỏ bên trong. Miếng giò bò phải được có mùi thơm của thịt, tiêu cũng như độ giòn, ngọt tự nhiên. Ngoài ra, các miếng giò cũng phải cứng khi cắt.

Ưu điểm của cách làm giò bò ở nhà đó là bạn hoàn toàn kiểm soát được nguyên liệu đầu vào, không có hàn the hay chất phụ gia có hại cho sức khoẻ. Do đó, thay vì đi mua các sản phẩm không đảm bảo chất lượng thì bạn nên bớt chút thời gian để tiến hành món giò thơm ngon cho cả gia đình nhé.

Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon chúc bạn thực hiện thành công món giò bò.

Xem thêm: Cách nấu cà ri

The post Cách làm giò bò giòn dai ngon tứ tuyệt appeared first on Hoa Đẹp Bốn Mùa.



This post first appeared on Hoa đẹp Bốn Mùa, please read the originial post: here

Share the post

Cách làm giò bò giòn dai ngon tứ tuyệt

×

Subscribe to Hoa đẹp Bốn Mùa

Get updates delivered right to your inbox!

Thank you for your subscription

×