Get Even More Visitors To Your Blog, Upgrade To A Business Listing >>

Cách làm bánh giầy đậu xanh ngon cực đỉnh

Cách làm bánh giầy đỗ, nhân đậu xanh, truyền thống. Cách làm bánh dày từ xôi, dẹp chả, nhân mặn, truyền thống.

Bí quyết làm bánh giầy là công thức làm bánh dân giã, phổ biến nhiều nhất ở vùng đồng bằng Bắc Bộ và thường được thực hiện trong các dịp lễ Tết. Để có được các dĩa bánh giầy sền sệt ngon, mịn bánh thì bạn tiến hành theo công thức của kênh Hoa Đẹp bốn mùa như sau.

Cách làm bánh giầy

Cách làm bánh giầy

Nguyên liệu làm bánh giầy gồm có:

  • Bột nếp: 200 gram
  • Bột gạo: 20 gram
  • Đậu xanh: 200 gram
  • Đường cát trắng: 100 gram
  • Giò lụa: 200 gram
  • Lá chuối tươi: 2 – 3 tàu
  • Muối ăn tinh: ½ thìa café
  • Dầu ăn: 2 muỗng cafe

Bí quyết làm bánh giầy ngon như sau:

Bước 1: Nhào bột

Trộn chung với bột nếp và bột gạo cho thật đều rồi đem rây quay rây mắt nhỏ để bột thật mịn. Rây bột xong, khuấy đều tiếp phần bột đã có này với khoảng thời gian 30 gram đường.

Cách làm bánh giầy

Cách làm bánh giầy

Sau khi đã có được bột khô, bạn khoảng tầm từ cho nước lọc vào nhào bột cho đến khi bột trở thành khối dẻo mịn, không vón cục. Lúc này, bạn cho vào bột 1 thìa cafe café dầu ăn và tiếp tục nhồi kỹ cho đến khi bột không còn dính tay.

Nhồi bột xong, rồi cho bột vào âu sạch rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ từ 20 – 30 phút. Trong lúc này, bạn tiến hành thực hiện các công đoạn kế tiếp trong quy trình làm bánh giầy.

Bước 2: Chuẩn bị đậu xanh

Để đậu xanh ngon nhất, bạn nên ngâm đậu xanh khoảng 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm để cho đậu mềm. Nếu không có thời gian, có thể ngâm đậu với nước ấm từ 2 tiếng trước khi tiến hành.

Ngâm đậu xong, mang vo và đãi đậu kỹ. Tiếp theo, cho đậu xanh vào đồ chín sau đó mang giã nhuyễn. Sau khi đã thu được phần đậu này, bạn chia làm hai phần bằng nhau. Một phần các bạn để riêng ra tô, một phần bạn cho lên xoong và sên quyện với đường + dầu ăn.

Với phần đậu xanh vừa sên xong, các bạn chờ cho đậu nguội rồi dùng tay viên đậu lại thành các viên tròn nhỏ. Xếp riêng phần đậu đã được viên để làm nhân bánh.

Bước 3: Nặn và hấp chín bánh giầy

Lấy phần bột gạo đã ủ ra ngoài rồi nhồi thêm khoảng tầm 3 – 5 phút nữa cho bột mịn hẳn. Tiếp theo, chia bột thành các phần nhỏ, vê tròn rồi ấn dẹt. Sau khi đã có được vỏ bánh, và cho nhân đậu xanh vào giữa sau đó bọc kín bánh lại. Nhẹ tay ấn bánh cho hơi dẹt.

Cách làm bánh giầy

Cách làm bánh giầy

Rửa sạch và lau khô lá chuối. Có được lá chuối rồi, các bạn xắt thành những miếng lá vuôn tương đương với kích thước của chiếc bánh giầy. Đặt bánh giầy lên miếng lá chuối và cho vào xửng hấp chín trong vòng 25 – 35 phút.

Bước 4: Hoàn thiện món bánh giầy

Sau khi bánh giầy đã chín, các  bạn chờ cho bánh nguội bớt rồi nhấc ra ngoài. Trải đều lớp đỗ xanh đã giã nhuyễn trước đó vào mâm phẳng sau đó cho những miếng bánh giầy lăn qua. Lăn bánh cho đến khi nào vỏ bánh bám đều đỗ là được.

Khi lớp vỏ bánh giầy đã bám đều đậu xanh, bạn xếp từng chiếc bánh vào những miếng lá chuối nhỏ. Xếp đều từng miếng bánh vào khay hoặc dĩa.

Thưởng thức bánh giầy kẹp giò

Bánh giầy đậu xanh sau khi đã hoàn thành là bạn có thể thưởng thức. Tuy nhiên để tăng mùi vị  lên cũng như tính hấp dẫn của món bánh, dân gian thường kẹp bánh với giò lụa.

Cách làm bánh giầy

Cách làm bánh giầy

Thái giò lụa thành các khoanh mỏng vừa với đường kính tương đương hoặc nhỏ hơn một chút so với đường kính của chiếc bánh giầy. Đặt miếng giò lên trên một miếng bánh sau đó dung một miếng bánh khác kẹp lên trên. Nhẹ nhàng ấn cho hai miếng bánh chặt lại vào nhau và thưởng thức.

Bí quyết làm bánh giầy đậu xanh là món bánh không thể thiếu trong mỗi dịp Lễ hội, Tết cổ truyền và nhất là trong dịp Giỗ tổ Hùng Vương. Món bánh này không những ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, do vậy bạn hoàn toàn có thể yên tâm để làm cho mọi thành viên trong gia đình thưởng thức nhé.

Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon trên kênh Hoa đẹp bốn mùa chúc những ban có được các đĩa bánh giầy thật ngon.

Xem thêm: Cách làm thịt lợn gác bếp

The post Cách làm bánh giầy đậu xanh ngon cực đỉnh appeared first on Hoa Đẹp Bốn Mùa.



This post first appeared on Hoa đẹp Bốn Mùa, please read the originial post: here

Share the post

Cách làm bánh giầy đậu xanh ngon cực đỉnh

×

Subscribe to Hoa đẹp Bốn Mùa

Get updates delivered right to your inbox!

Thank you for your subscription

×