Get Even More Visitors To Your Blog, Upgrade To A Business Listing >>

Bánh flan Nhật Bản – công thức làm bánh flan kiểu Nhật

Bánh Flan Nhật Bản – Như bạn biết bánh flan hay còn gọi là caramel là một món tráng miệng thơm ngon có xuất xứ từ Châu Âu. Sau đó được du nhập vào nhiều nước khác nhau, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, bạn đã quá quen thuộc với cách làm bánh flan tại Việt Nam rồi có phải không? Vậy thì hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm một phương pháp làm bánh flan mới đó là cách làm bánh flan theo kiểu Nhật (hay còn gọi là Purin) nhé!

Bánh flan Nhật Bản

Bánh flan Nhật Bản

Tuy thành phần chính không khác gì với flan, gồm có sữa tươi, kem tươi, trứng và đường nhưng điểm hay nhất của món này là dùng gelatin để tạo đông, chứ không hấp hay nướng cách thủy như cách làm bánh flan truyền thống. Cũng nhờ vào phương pháp mới này, bánh làm ra bánh flan Nhật Bản đảm bảo sẽ đông mà không sợ bị rỗ mặt hay hấp hay nướng mãi vẫn chưa chín.

Không phải nướng hay hấp nên tất nhiên là cộng đoạn sẽ được rút ngắn, nhanh và đơn giản hơn nhiều. Thêm một điểm khác biệt thú vị nữa là bánh flan đã thay cafe cho nước đường caramel, nên bánh sẽ trở nên thơm hơn. Cùng Chăm Sóc Hoa theo dõi cách làm bánh flan Nhật Bản với gelatin bên dưới đây nhé!

Cách làm bánh flan Nhật Bản (Purin)

Nguyên liệu:

  • 5 g gelatin (2.5 lá)
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 40 gram đường
  • 200 ml sữa tươi
  • 70 ml whipping cream
  • 5 ml/ 1 teaspoon vanilla

Cách làm bánh flan kiểu Nhật thanh mát cực ngon

Bước 1: Chuẩn bị gelatin

Bạn lấy một cái bát, cho 1/2 muỗng canh nước nguội và lá gelatin hay bột gelatin vào rồi khuấy đều cho gelatin thấm nước.

Bước 2: Làm phần bột bánh flan

  1. Cho 100ml sữa tươi (=1/2 số sữa ghi trong công thức) vào nồi. Để lửa vừa. Ngay khi sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp. Nhớ là không đun sôi nhé!
  2. Trong lúc đợi sữa nóng, dùng phới lồng cầm tay nhẹ nhàng đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường đến khi có hỗn hợp trứng đường mịn và mượt. Lưu ý là đánh trứng theo 1 chiều bạn nhé
  3. Tiếp đến từ từ đổ sữa vào trứng, vừa đổ vừa quấy đều. Lưu ý là nếu sữa quá nóng sẽ làm cho trứng chín luôn, nên nếu cảm thấy sữa nóng quá thì các bạn quấy cho nó bớt nóng rồi mới đổ vào trứng nhé.
  4. Đổ hỗn hợp trứng sữa lại vào nồi. Để lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 5-10 phút. Để lửa nhỏ và khuấy liên tục trong quá trình đun

Thêm một lưu ý nữa là không được để hỗn hợp này sôi, vì nếu sôi thì trứng sẽ chín và tạo ra lợn cợn.

  1. Cho hỗn hợp trứng sữa xuống. Cho gelatin vào nồi, quấy đều và nhanh tay cho gelatin tan hết. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây cho hết cặn và vụn trứng sữa.
  2. Đợi hỗn hợp sữa trứng nguội bớt thì cho nốt số sữa còn lại, kem tươi & vanilla vào khuấy đều.

Bước 3: Thành phẩm

Chia hỗn hợp ra các cốc nhỏ. Để ngăn mát tủ lạnh đến khi hỗn hợp đông lại là được.

Khoảng 2 tiếng sau, khi hỗn hợp đã se mặt thì pha café với nước nóng và đường (tùy khẩu vị). Để nguội và nhẹ nhàng rót lên mặt hỗn hợp. Nếu các bạn không thích vị đắng của cafe, bạn hoàn toàn có thể thay bằng caramel. Sau đó để tủ lạnh thêm 1 tiếng nữa là bạn có thể lấy ra thưởng thức món bánh flan Nhật Bản.

Vậy là bạn đã biết được công thức làm bánh flan theo kiểu Nhật rồi đấy! Có thời gian thì các bạn hãy thử xem mùi vị ra sao nhé! Tuy mùi vị có hơi khác nhưng mỗi loại đều có cái ngon và hay riêng của nó.

Theo mình thì ẩm thực nước Nhật có cảm giác là rất nhẹ nhàng và thanh đạm. Nên bánh flan theo phương pháp Nhật cũng sẽ không ngoại lệ đâu. Còn chờ gì mà không thêm món bánh flan này vào sổ tay nấu ăn của mình để bữa ăn thông thường sẽ trở nên phong phú và đa dạng hơn nào!

Xem thêm: bánh flan việt quất

The post Bánh flan Nhật Bản – công thức làm bánh flan kiểu Nhật appeared first on Chăm Sóc Hoa.



This post first appeared on Chăm Sóc Hoa, please read the originial post: here

Share the post

Bánh flan Nhật Bản – công thức làm bánh flan kiểu Nhật

×

Subscribe to Chăm Sóc Hoa

Get updates delivered right to your inbox!

Thank you for your subscription

×