Sejak dahulu, berbagai Bumbu Rempah khas Indonesia seperti jahe, kunyit, kayu manis, buah pala, dan lainnya kerap digunakan masyarakat sebagai bahan dasar pelengkap dalam masakan. Entah itu, kue basah, lauk-pauk, dan lain sebagainya. Yup, ditambahkannya bumbu rempah ini ke dalam masakan akan semakin menambah cita rasanya. Tidak heran, bila bermunculan supplier rempah yang memberi kemudahan mengubah hidangan dasar menjadi makanan bintang lima.

Nah, bicara mengenai bumbu rempah, ternyata ada banyak sekali masakan khas Indonesia yang kaya akan bumbu rempah dan rasanya juga lezat, loh. Apa saja?

Rendang

Masuk dalam peringkat pertama masakan terlezat di dunia, rendang yang berasal dari Sumatra Barat ini dibuat dengan berbagai macam bumbu rempah pilihan. Mulai dari; kunyit, cabai merah, daun jeruk, laos, jahe, bawang merah, hingga bawang putih.

Semua bahannya ini diulek, lalu ditumis, diberi santan, dan dimasak sampai kuah santannya mendidih. Setelah mendidih, barulah dimasukkan daging ke dalamnya, kemudian dimasak lagi sampai dagingnya empuk dan kuah santannya berwarna kecokelatan.

Gudeg

Berasal dari daerah Yogyakarta, gudeg juga dibuat dengan banyak rempah dan waktu memasaknya terbilang cukup lama untuk mendapatkan cita rasa yang unik. Gudeg biasanya berbahan utama nangka muda. Dengan bumbunya yaitu ketumbar, kemiri, bawang putih, dan bawang merah yang dihaluskan.

Semua bumbunya ini ditumis dengan ditambahkan garam, kecap, gula merah, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Kemudian, barulah dimasukkan nangka bersama dengan santan, dimasak sampai airnya menyusut.

Rawon

Rawon, kuliner khas Jawa Timur yang padat rempah ini memiliki warna yang sangat unik, yaitu hitam karena adanya pemakaian bahan bernama keluak. Selain itu, masakan ini juga ditambahkan biji picung fermentasi sehingga memberikan cita rasa yang sangat khas.

Rawon biasanya dibuat dengan beberapa bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, kunyit bakar, hingga kluwak yang sudah diseduh. Lalu, semua bumbunya ini ditumis bersama serai dan daun jeruk.

Setelah mengeluarkan bau harum, lalu ditambahkan potongan daging. Dimasak sampai warnanya berubah, lalu dimasukkan gula pasir, air asam, merica, dan air. Jika sudah matang, masakan ini disajikan dengan sambal terasi, telur asin, tauge, dan bawang goreng.

Selain ke-3 masakan di atas, Nasi Goreng Rempah, Sop Buntut, Soto Banjar, Kaldu Kokot, Angeun Lada, Gangan Humbut, dan Arsik Ikan Mas juga kaya rempah, loh. Coba deh dibuat di rumah karena cita rasanya sangat lezat!

The post Deretan Masakan Indonesia Kaya Bumbu Rempah. Dijamin Ketagihan! first appeared on Wanita Bercerita.