หลายๆ คนคงเคยได้ยินชื่อเรียกของกลุ่มคนที่เรียกตัวเองว่า Vegan กันมาบ้าง Vegan นั้นเป็นกลุ่มคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากสัตว์อย่างเคร่งครัด โดยจะทานผัก ผลไม้ ธัญพืชต่างๆ แบบ 100% งดเนื้อสัตว์ นม เนย ชีส ไข่ โยเกิร์ต ยีสต์ น้ำผึ้ง อาจรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์อย่างเสื้อผ้า กระเป๋า ครีม เครื่องสำอาง ต่างจากมังสวิรัติที่ยังสามารถทานนม ไข่ โยเกิร์ต ชีส เต้าหู้ อาหารทะเลและปลาได้
เปิดประวัติ Vegan พร้อมวิธีการปฏิบัติตัวสำหรับชาวไม่ทานเนื้อ
แรกเริ่มเดิมทีนั้น Vegan เกิดมาจากการก่อตั้งสมาคมวีแกนในประเทศอังกฤษโดยนายโดนันด์ วัตสัน เมื่อปีพ.ศ. 2478 หรือเกือบ 100 ปีที่แล้ว เพื่องดเว้นการเบียดเบียนเหล่าสัตว์โลกในแนวคิดที่ว่ามนุษย์จะต้องดำรงชีพอยู่ได้ด้วยการไม่เบียดเบียนสัตว์นั่นเอง ดังนั้นพวกเขาจึงงดการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์ ทำมาจากสัตว์ มีส่วนผสมใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสัตว์อย่างเคร่งครัด เช่น เนื้อสัตว์ นม เนย ชีส ไข่ ยีสต์ รวมไปถึงน้ำผึ้ง น้ำปลา หากใครที่เคร่งครัดหน่อยอาจจะงดไปถึงผลิตภัณฑ์ที่เราใช้กันในชีวิตประจำวันที่สำมาจากสัตว์อย่างเช่นขนสัตว์ หนังสัตว์ สารสกัดจากสัตว์ หรือแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีการทดลองกับสัตว์ก็ตาม มันจึงไม่ใช่เรื่อง่ายเท่าใดนัก แต่มันกลับเป็นเทรนด์ที่ฮ็อตฮิตขึ้นมาในช่วงปี 2019 ที่ผ่านมา หลายๆ คนเริ่มตระหนักถึงปัญหาเกี่ยวกับการทารุณกรรมสัตว์อย่างการใช้สัตว์ทดลองหรือหนังสัตว์ ขนสัตว์ จนลามมากถึงสัตว์ที่พวกเราบริโภคกัน ด้วยความที่เทรนด์สุขภาพ การลดน้ำหนักกำลังมากแรง Vegan จึงได้รับความนิยมด้วยความคิดที่ว่ามันดีต่อสุขภาพ ช่วยดีท็อกสารพิษต่าง ๆ และยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย เนื่องจากไม่ได้รับไขมันจากสัตว์และรับประทานเพียงแค่ผักเท่านั้น แต่อย่างไรก็ตาม การทาน Vegan นั้นยังถือว่าง่ายกว่าการรับประทานเจที่ห้ามไปถึงผักกลิ่นฉุนต่าง ๆ อีกด้วย ดังนั้นใครที่กำลังสนใจรักษาสุขภาพจึงควรศึกษาและทดลองทาน Vegan ดูก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกเช่นกัน
ตอบคำถามคาใจของใครหลายๆ คน Vegan ดีต่อสุขภาพจริงหรือหลอกตา
แม้ดูๆ ไปแล้ว Vegan จะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยทั้งเรื่องระบบย่อยอาหาร ได้รับวิตามินจากผักและผลไม้เต็มๆ แถมยังทำให้รู้สึกสบายใจเพราะไม่ต้องเบียดเบียนสัตว์โลกแล้ว แต่ก็มีกระแสและหลายๆ คนที่ออกมาบอกว่าแท้ที่จริงและ Vegan ไม่ได้ส่งเพียงผลดีต่อร่างกายเท่านั้น เพราะร่างกายไม่ได้รับโปรตีนที่เพียงพอจึงส่งผลกระทบต่อร่างกายอย่างเล็บ ผิวหนัง และเส้นผม กินแล้วไม่อิ่ม ไม่อยู่ท้อง บางคนน้ำหนักขึ้นเพราะต้องกินเรื่อยๆ ขาดสารอาหารจำเป็นจากเนื้อสัตว์ ดังนั้นใครที่กำลังสนใจอยากจะทานอาหารแบบ Vegan จึงควรศึกษาข้อดี ข้อเสีย และวิธีการกินอย่าง Food Balance ให้ดี เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง
