تسمم الفسيخ أمر شائع جداً خاصةً مع اقتراب أعياد الربيع؛حيث أصبح تناول الفسيخ والرنجة وكافة المأكولات المملحة أمراً لابد منه لدى بعض الأشخاص، ونظراً لخطورة تناول تلك الوجبات المالحة يقدم لكم موقع نجوم مصرية بعض النصائح لتجنب الإصابة بتسمم الماكولات المملحة . . تابعوا معنا.
Related Articles
كيف يحدث تسمم الفسيخ؟
يعد تسمم الفسيخ حد صور التسمم الوشيقي botulism، والتي يحدث الإصابة بها نتيجة تناول أطعمة تحتوي على البكتيريا المسببة لها والمعروفة باسم clostridium botulinum.
يكمن السبب في تسمم الفسيخ في الطريقة التي يصنع بها، حيث يتم تحضيره في أوعية محكمة الغلق بعيداً عن الهواء، الأمر الذي يشكل وسطاً مناسباً لنمو بعض البكتيريا المتسببة في خطورة تناول الفسيخ والرنجة.
ما هي اعراض تسمم الفسيخ؟
تظهر أولا أعراض الجهاز الهضمي مثل:
- إرتفاع درجة الحرارة.
- الإسهال الشديد.
- الشعور بالغثيان والقئ المستمر.
- شعور بتقلصات في الجهاز الهضمي.
- جفاف الفم.
ثاًنيا أعراض الجهاز العصبي
بعد امتصاص السموم الناتجة من البكتيريا المسببة لتسمم الفسيخ يصل إلى النهايات العصبية العضلية مما يؤدي إلى حدوث شلل تام في العضلات.
- يحدث شلل العضلات من أعلى إلى أسفل حيث تتأثر عضلات الرأس ثم تنتهي إلى عضلات الأطراف.
- صعوبة في البلع.
- صعوبة التنفس نتيجة التأثير على عضلات التنفس.
- تلعثم في الكلام ويكون الكلام متقطعا.
- صعوبة في إخراج الصوت، حيث يكون بكاء الأطفال ضعيفاً للغاية.
- زغللة في العينين، حدوث حوَل واتساع حدقة العينين.
متى تظهر أعراض تسمم الفسيخ؟
لا تظهر أعراض تسمم الفسيخ إلا بعد انقضاء فترة حضانة الميكروب والتي تقدر بحوالي 12-36 ساعة.
ما الذي يجب فعله عن الإصابة بتسمم الفسيخ؟
- عند الاصابة بالأعراض السابقة خاصة بعد تناول الفسيخ لابد من الذهاب إلى المسستشفى مباشرة.
- كثرة تناول السوائل لتعويض الفاقد من الإسهال والقئ.
- يمنع أخذ أدوية مضادة للإسهال؛ لأن ذلك يساعد على تثبيت السم في الجسم أطول فترة ممكنة.
نصائح للوقاية من التسمم الغذائي في اعياد شم النسيم
- شراء المأطولات المملحة من المصادر الموثوق فيها.
- تأكد من عدم انتفاخ الأسماك.
- تكسير السموم بالتعامل الحراري مع الأسماك المملحة.
- استخدام الخل والليمون بكثرة لقتل البكتيريا الضارة.
- شرب المياه بكثرة.
- الكثرة من تناول البقدونس والموز.
- تناول الشاي الأخضر بعد تناول الفسيخ لتطهير المعدة.
- يمنع تناول الأسماك المملحة للحوامل ومرضى الضغط.
مصادر أخرى للإصابة بالتسمم الوشيقي
- المأكولات المعلبة مثل البقوليات.
- العسل الملوث بالبكيريا ويصيب الأطفال عادة.
- الأطعمة التي تحفظ في المنزل لفترة طويلة.
- الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة.
← إقرأ أيضاً:
- المغاربة يتفاعلون مع تقريرٍ يَعدُّهُمْ من بين أكثر الشّعوب غضَبًا وتوتّرًا في العالم
المقال تسمم الفسيخ: مخاطر تناول الفسيخ والأسماك المملحة ظهر أولاً على نجوم مصرية.
This post first appeared on Http://all-arab-bloggers.blogspot.com/feeds/posts/default?alt=rss, please read the originial post: here
