نجوم مصرية:

لم تعد قضية الوجبات السريعة اليوم مقتصرة فقط على  الحجم الهائل للسعرات الحرارية فيها، بل أصبح الأمر أخطر من ذلك بكثير فهو طعام خال من القيمة الغذائية وبمعنى أصح طعام غير حقيقي. في هذه المقالة سنتعرف على حقائق حول الوجبات السريعة وكيف أن كثرتها تؤدي إلى الإدمان.

في تجربة حول “الهامبرجر” المباع من أحد المطاعم العالمية المعروفة ،قام نشطاء بوضعها في درجة حرارة الغرفة لمدة أسابيع كثيرة، والنتيجة الصامدة كانت أن المنتج بقي كما هو دون ظهور الفساد عليه مما يدل على النسب العالية للمواد الحافظة فيه.

ما لا تعرفه عن الوجبات السريعة:

1- لا تتحلل مطلقاً وتظل على حالها لمئات السنين.

2- أغلب اللحوم فيها مصنّعة من مخلفات اللحوم حيث تُطحن في ماكينات خاصة وتُضاف لها مادة نترات أو نتيريت الصوديوم ( مادة مسرطنة )  لإعطائها اللون الزهري بالإضافة إلى توابل ومواد معززة للنكهة وتُشكل بعدها إلى الشكل المطلوب.

3- اللحوم في الوجبات السريعة تحوي على كميات هائلة من المضادات الحيوية لإطالة عمرها ومنع فسادها.

4- الخبز المستخدم في إعداد المأكولات السريعة هو خبز غير حقيقي يتكون عادة من الطحين المبيض المدعم وطحين حبوب الصويا والخميرة ومواد حافظة عديدة من ضمنها مادة كالسيوم بروبينيت التي  بوجودها لا يتعفن الخبز مطلقاً.

5- الوجبات السريعة تحتوي على ستة أضعاف السعرات الحرارية مقارنة بتلك المصنوعة في المنزل. بسبب احتوائها على نسب عالية من الدهون المتحولة والمشبعة.

6- لايوجد في الوجبات السريعة أية قيمة غذائية.

7- الإكثار من المأكولات السريعة يسبب إدمان الشخص عليها وهذا عائد إلى حيل يقوم بها مصنعوا هذه الوجبات، وإضافات تؤثر على عقل الإنسان وتجعله  يطلبها بكثرة.

وأسباب إنجذاب الناس إلى الوجبات السريعة هي:

1- سعرها القليل.

2- جذب الزبون من خلال تقدم الوجبات بطرق مبتكرة ضمن أغلفة وعلب ملونة وتقديم لعب للأطفال لجذبهم.

3- إضافة مواد كيميائية معززة للنكهة من أهمها مادة MSG ( مونو صوديوم جلوتومات) توجد في الوجبات السريعة بنسب عالية تقوم بتحسن الطعم وتسبب إدمان الجسم عليها.

4- إضافة بروتين الكازيين (البروتين الموجود في الحليب) إلى الوجبات السريعة على شكل مسحوق يعطي شعور بعدم الشبع مما يؤدي إلى طلب المزيد من الوجبات.

5- الأملاح والدهون والسكريات في الوجبات السريعة تعمل عمل المغناطيس فعندما يشتم الجسم رائحتها. ويتذوقها يطلق مادة كيميائية تدعى الدوبامين وهو الناقل العصبي الرئيسي المسؤول عن المتعة والإثارة مما يؤدي إلى أن الجسم يطلبها بكثرة.

أضرار الإكثار الوجبات السريعة على الصحة:

1- يسبب الإكثار من المأكولات السريعة السمنة المفرطة بالاضافة إلى سوء التغذية.

2- تسبب السكري.

3- تسبب ارتفاع ضغط الدم.

4- تسبب الأمراض المزمنة.

5- تسبب أمراض الكوليسترول الضار وأمراض القلب.

6- تسبب الإمساك نتيجة قلة الألياف فيها.

7- تسبب الاكتئاب.

8- إدمان الأطفال على المأكولات السريعة يؤدي إلى الأمراض السابقة بالإضافة إلى قلة التركيز وتراجع المستوى الدراسي ومشاكل في السلوك وفرط النشاط.

وخطر إدمان الأطفال على المأكولات السريعة يكمن في عدم قدرة أجسامهم على تحمل المضادات الحيوية والأملاح والمواد الحافظة المضافة إلى هذه الأطعمة وهذا ما نلاحظه من ازدياد نسبة الاصابة بالأمراض المزمنة والسرطانات لدى الأطفال.

بعد كل هذه الحقائق لابد للأم من الحد من ارتياد مطاعم الوجبات السريعة أو الكف عن شرائها واستبدالها بأخرى من صنع يديها بمكونات طبيعية تعلمها جيدا أنها لن تؤذي عائلتها.