Ingredientes:
2 cebolas grandes
3 cenouras médias
1 alho poró grande
1,5 kilo Carne de Peito
1 xícara de vinho tinto seco
Modo de fazer:
Corte a cebola e o alho poró (após verificado e limpo) em rodelas finas. Coloque metade no fundo de uma assadeira (de preferência de vidro ou cerâmica).
Raspe as cenouras e use o ralador mais fino para ralá-las.
Polvilhe a carne de peito com sal. Pressione a cenoura ralada na carne, como se a estivesse incrustando. Cuidadosamente (para que a cenoura não caia), coloque o pedaço de carne com a gordura voltada para cima, e sobre ela as cebolas e o alho poró restantes.
Despeje o vinho lentamente, cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno a 200º para assar por 1 hora. Reduza a temperatura para 180 e deixe assar por mais 2-3 horas. O tempo varia dependendo da espessura da sua carne, do seu forno e do tipo de forma que você usa.
Verifique se ao espetar um garfo ele atravessara carne com facilidade; é sinal que está macia e pronta.
Leve à geladeira durante a noite na mesma forma coberta. No dia seguinte, corte em fatias finas contra a fibra e recoloque a carne no molho que ficou na forma. Leve ao forno destampada para dourar.
Por Miriam Szokovski
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