gần đây, trứng cút nướng chén phô mai (trứng cút đút than phô mai) đã gây mê dân TP Đà Nẵng bởi hương vị béo ngậy và ngoại hình lạ lẫm của nó. Nay, món ăn vặt này đang dần đổ bộ vào sài thành khiến nhiều người phát sốt vì độ ngon và rẻ bất ngờ. Nhìn chung, trong những chén sứ sẽ có khoảng 4 – 5 trứng cút tươi đổ vào bên trong. Sau đó, người ta sẽ rắc thêm hành lá sống phủ lên mặt bánh và nướng trên bếp than đỏ rực. Theo kinh nghiệm của người làm món này ở TP Đà Nẵng, muốn trứng cút nướng ngon thì phải nướng lúc than đang cháy âm ỉ chứ không nổi lửa quá mạnh, lửa vừa ửng đỏ và hồng hồng đủ tạo nhiệt để trứng bên trong chín đều. Yêu cầu của bánh là khi chín phải có lớp vỏ vàng nâu như đường viền quanh miệng chén và bánh phải có mùi thơm lôi cuốn. Nướng với lửa như thế, món bánh này mới đáp ứng được yêu cầu đó.

Để thêm phần hấp dẫn, trứng cút nướng chén rất có thể có thêm ruốc, thịt heo xay nhuyễn, thịt chà bông (giăm bông), hành phi thơm và cả phô mai con bò cười nữa. Sức của món trứng cút nướng này là có cả viên phô mai béo cực kì tận mà giá thành lại rất rẻ. Ngoài ra món ăn này khiến mọi tình nhân thích bởi nước chấm tương ớt pha me tươi rất ngon.

Hương vị béo ngậy của phô mai sẽ thấm ngay vào đầu lưỡi, một chút mằn mặn của ruốc tan dần xuống cổ, mùi thơm của hành phi thoang thoảng cùng một tí giòn béo của trứng cút nướng vừa chín tới chắc sẽ làm ai nấy đều ngất ngây. Vừa chầm chậm thưởng thức vừa tán gẫu với lũ bạn, với tình nhân, vừa nhìn ra phố xá sài thành sôi động mà cũng đều có gì đó gần gũi, yêu thương.

Địa điểm tìm hiểu thêm: Nhi Nhi Quán – Quận Gò Vấp, Quận 3, Ốc Thảo – Quận Bình Thạnh

Bánh hẹ người Hoa là món ăn đặc trưng có mặt từ rất lâu lăm ở sài thành. Những chiếc bánh dân dã, mộc mạc nhưng đậm đà hương vị được mọi tầng lớp người dân ưa chuộng. Thường thì món ăn này chỉ xuất hiện ở những khu người Hoa sinh sống nên muốn tìm một nơi bán món này ngon không phải là dễ. Tuy nhiên, với những gợi ý dưới đây thì những bạn sẽ tìm được một hàng bánh hẹ thơm ngon và chất lượng để lót dạ vào những buổi xế chiều. Dù bạn không thích ăn hẹ, thế nhưng hãy cứ thử ăn ít nhất 1 lần, biết đâu lại mê luôn món bánh này đó.

Nhìn những chiếc bánh với lớp bột trắng mịn bao trọn lấy phần nhân đầy đặn bên trong khiến bạn không khỏi thèm thuồng. Nhân khoai môn thì đặc trưng ở vị béo bùi, còn bánh củ sắn lại giòn ngọt lạ miệng. Bánh nhân hẹ sẽ hấp dẫn hơn với vị ngọt thơm của hẹ vừa chín tới và không hề nồng mùi. Mỗi chiếc chỉ có giá từ 7.000đ và nếu gọi phần thập cẩm 3 vị thì những bạn sẽ được cho thêm trứng chiên để ăn kèm. Khi đó, món bánh với lớp vỏ giòn giòn hòa quyện cùng lớp bột bên trong dẻo dai, mềm mịn được tiếp thêm vị béo thơm của trứng sẽ càng làm món ăn trở thành hấp dẫn.

Nếu có dịp đến khu quận 6 thì bạn không nên bỏ qua xe bánh hẹ dân dã nhưng cực kì nổi tiếng trên đường Lê Quang Sung. Bắt đầu bán vào lúc 2 giờ chiều nhưng đến tầm 5 giờ thì quán đã hết bánh chính vì lúc nào cũng đông đúc thực khách đến ăn và mua về. Mỗi chiếc bánh chỉ có giá 7.000đ, nào là bánh hẹ vuông, bánh hẹ tròn, bánh nhân khoai hay nhân củ sắn.

Địa điểm tìm hiểu thêm: Bánh hẹ Tròn – Quận 5, Bánh hẹ Lê Quang Sung – Quận 6, Bánh hẹ 710 Nguyễn Trãi – Quận 5, Bánh hẹ chợ Hồ Thị Kì – Quận 10

Bánh tráng trộn muối tôm – một món ăn vặt đường phố nổi tiếng với hương vị chua chua, cay cay, ngon tuyệt cú mèo đang làm mưa làm gió trong giới trẻ. rất có thể nói đây là loại bánh tráng huyền thoại mà không tồn tại bất kì đứa trẻ nào lớn lên ở miền Nam mà vẫn chưa một lần thử qua. Chỉ là vụn bánh tráng được đóng sơ sài trong một bịch nilon nhỏ, đồ ăn kèm cũng cực kì giản đơn như muối tôm, ớt sa tế hoặc một vài quả tắc. Ấy thế mà đứa nào đứa nấy nhóp nha, nhóp nhép ngon lành như thể đó là món quà vặt ngon nhất trần gian.

Trong bịch bánh tráng với 3 gói gia vị gồm có: Hành phi, sa tế và muối tôm Tây Ninh. Bánh tráng được phơi sương và xé nhỏ. Khi ăn bạn chỉ việc xé gói hành phi, ớt sa tế và gói muối cho vào bịch rồi trộn đều lên và thưởng thức. Rất gọn gàng và tiện lợi mà không phải tốn thời gian nhiều mà bạn đã sở hữu thể thưởng thức được món bánh tráng trộn truyền thống.

Địa điểm tìm hiểu thêm: Tuệ Tĩnh – Quận 11, Đường Nguyễn Hữu Thận – Quận 6, Cầu chữ Y – Quận 5

Bánh tráng cuộn sốt me bơ là một khúc biến tấu từ món bánh tráng trộn sài thành và món bò bía. Món ăn đặc biệt này gồm hai phần: bánh tráng cuốn và sốt me bơ.

Bánh tráng cuốn: bánh tráng cuốn trắng sẽ được làm ướt bằng một tí nước. Một cuộn bánh tráng gồm nửa trái trứng cút, hành phi, vài lát khô bò đen, ruốc khô, đậu phộng, hành phi và rau răm cho vào nhân, sau đó cuộn lại thành cuộn nhỏ như bò bía. Thành phần chính trong nhân đúng là KHÔ BÒ ĐEN. những bạn để ý nên mua loại khô bò đen ngon , 1 cuốn không bỏ quá nhiều khô bò đen, vì vậy đừng mua khô bò đen bẩn rẻ tiền ở chợ thì rất tanh và mùi vị không thơm. Vì vậy, nguồn nguyên liệu khô bò đen này quyết định món bánh ngon hay dở.

Nước sốt bánh tráng cuộn sốt me bơ: Nước sốt me + một ít bơ, thêm một miếng sate tạo vị cay cay kích thích vị giác. Cái hồn của món ăn này đúng là ở nước sốt. Nước sốt có màu vàng óng và sánh sệt tựa như mật ong. Rồi có cả red color ớt sate, hành phi màu nâu phối hợp với sắc trắng của bơ. Mới chỉ nhìn thôi, thực khách cũng đã cảm thấy hấp dẫn.

Cắn vào một miếng, bao nhiêu vị chua, ngọt, cay, mặn… đọng lại ngay đầu lưỡi. trước tiên là vị dai của bánh tráng, vị mặn, thơm của trứng, khô bò và ruốc khô. Bạn cũng sẽ thấy mùi thơm của đậu phộng và hành phi. Đâu đó phảng phất cái cay nồng của ớt, mùi hăng tự nhiên của rau răm và vị chua ngọt dễ chịu của sốt me được pha chế đặc biệt. sau cùng, vị thơm béo của bơ sẽ làm bạn chỉ muốn nuốt nhanh để còn cắn thêm miếng nữa,… toàn bộ hòa quyện vào nhau tạo thành một loại nước sốt tròn vị tuyệt vời.

Bấy nhiêu vị ở trên cũng đã là quá đủ để tạo thành sức hấp dẫn cho một món ăn vặt bình thường, bánh tráng sốt me bơ làm say lòng trong cả những thực khách khó tính nhất bởi nét tinh ý ẩn đằng sau sự giản đơn.

Địa điểm tìm hiểu thêm:, Tiệm bánh tráng 25 đường số 11 – Quận 4, Quán Bà Bắc – Quận 4

Dù là khách phương xa hay người dân bản xứ, dù là người Việt Nam hay du khách quốc tế đã từng thưởng thức món Bánh ướt thịt nướng kiểu Ban Mê sẽ không thể quên cảm giác thú vị của món ăn tuy quen mà lạ này. Không là bánh ướt thịt nướng được cuốn sẵn và ăn với tương đã được nấu lên của Huế mà món bánh ướt kiểu Ban Mê những bạn sẽ phải tự mình vật lộn và xoay vần với từng miếng bánh trước khi được thưởng thức. Cái thú vị và cái tinh ý cũng từ đó!

Nào là dưa leo xanh mướt, xoài vàng ươm cắt sợi, nào là dưa cải chua và rau thơm, trái ớt hiểm xanh xanh nhưng cay nồng được dằm vào chén mắm nêm hoặc nước mắm ngọt… Ăn món ăn này cũng cần phải kiên nhẫn vì khi bạn gọi một đĩa bánh cuốn và bạn được thưởng thức nó thì bạn phải tiếp tục chờ tới lượt mình để được thưởng thức đĩa bánh tiếp theo. Và điều đó làm nhiều thực khách khó chịu nhưng đó là thời gian để bạn trò chuyện và cảm nhận hương vị bánh ướt Ban Mê.

Địa điểm tìm hiểu thêm: Bánh Ướt Ban Mê – Quận Phú Nhuận, Quán Bánh Ướt thịt nướng – Quận 1, Bánh Ướt Ban Mê Kỳ Đồng – Quận 3, Bánh Ướt Ban Mê – Quận Bình Thạnh

Có 3 loại cuốn là bì cuốn (chấm với nước mắm ngọt), gỏi cuốn tôm thịt (chấm tương đen) và gỏi cuốn tai heo (ăn cùng mắm nêm). Mỗi loại là một hương vị không giống nhau nên thật khó để rất có thể đánh giá độ ngon hơn thua của chúng. Chỉ biết rằng những loại đều được bán ra nhiều như nhau. Có người sẽ thích ăn bì cuốn vì ngại ăn bún, hoặc có người chỉ thích ăn gỏi cuốn tai heo vì nhân tai heo luộc giòn giòn của nó, lại có người chỉ thích ăn gỏi cuốn tôm thịt đơn giản… Nói chung, loại nào cũng ngon và khái niệm “ngon nhất” là tùy thuộc vào sở thích của từng khách.

Mỗi cuốn to và đầy nhân này có giá 5k, cả 3 loại đều bằng giá nên bạn cũng rất có thể gọi nhiều thứ để ăn thử với cả 3 loại nước chấm tương thích. Trung bình mỗi người ăn khoảng 5 – 6 cuốn là no căng. Cuốn được làm sẵn cho vào trong túi bán đem về khá nhiều, mỗi phần như vậy là 5 cuốn (25k). Cứ thích loại nào thì nói người bán, họ sẽ cho vào trong túi cùng nước chấm thích hợp.

Địa điểm tìm hiểu thêm: gánh bán rong đường Lê Văn Sỹ – Quận 3, Gỏi cuốn bì cuốn Trần Văn Đang – Quận 3, xe gỏi cuốn 116 Tô Hiến Thành – Quận 1

sài thành có rất nhiều món ăn vặt cực hấp dẫn, Trong số đó có món xôi chiên. Món này thường hay xuất hiện vào lúc tan tầm ở những vỉa hè. Xôi chiên từ lâu trở thành món ăn vặt yêu thích của người sài thành, đặc biệt là giới trẻ. Không biết món ăn này có nguồn gốc từ đâu và bắt đầu từ lúc nào, chỉ biết rằng cách đây khoảng gần 10 năm những chiếc bánh xôi chiên vàng ươm, giòn rụm được để trong tủ kính nơi góc đường hay hè phố trở thành một hình ảnh quen thuộc với người đi đường. Miếng xôi chiên giòn phía bên ngoài, dẻo bên trong có thêm nhân thịt bằm, nấm mèo thơm ngon lại có vị cay cay của tương ớt.

Người bán hàng bày một chiếc bàn nhỏ bên đường, trên bàn để một chiếc tủ kính bày những lát xôi đã chiên xong, bên cạnh là một chảo dầu nóng, vừa chiên vừa bán. Mỗi bánh chỉ có giá 6.000 đồng, nhưng những quy trình làm không hề đơn giản.

trước tiên người nấu chọn loại nếp ngon, vo thật kỹ rồi cho vào trong nồi nấu. Khi xôi gần chín thì rưới nước dừa để xôi vừa mềm và thơm. Một bánh xôi đạt yêu cầu khi có white color, hạt nếp tròn đều, mềm và dẻo…

Bánh xôi chiên chín được vớt ra để lên giá cho ráo dầu, sau đó được đặt trên giấy hút dầu. tuyệt kỹ để món này ngon là người bán lúc nào cũng chiên vàng hết một mặt mới trở sang mặt bên kia. Nhân thịt thường được làm từ nấm mèo, củ sắn, thịt lợn băm nhỏ, trộn chung với nhau cùng những gia vị muối, đường, tiêu, củ hành.. rồi đem xào chín.

Địa điểm tìm hiểu thêm: khu chợ Phạm Văn Hai – Quận Tân Bình, chợ Thanh Đa – Quận Bình Thạnh, chợ Trần Hữu Trang – Quận 3

Bánh flan hay caramen là loại bánh được hấp chín từ những nguyên liệu đúng là trứng và sữa, nước caramen (đường thắng). Đây là một loại bánh có lẽ nơi sản xuất từ nền ẩm thực châu Âu tuy nay đã phổ biến tại nhiều nơi trên trái đất. Hầu như ai cũng quen mùi vị bánh flan ngay từ hồi nhỏ. Bánh flan siêu mịn, beo béo và rất thơm mùi trứng. Cứ ăn miếng nào đều có cảm có cảm giác miếng đó tan trong miệng. Đặc biệt ăn cùng với cafe đăng đắng, tí đá lạnh thật sự rất ngon.

Nguyên liệu để làm sản phẩm bánh flan chủ yếu gồm có trứng (thường dùng trứng gà cho sản phẩm không bị tanh, trứng chủ yếu lấy lòng đỏ), sữa (rất có thể là sữa đặc có đường, sữa tươi, sữa bột), đường kính được thắng chuyển hóa thành caramen. Ngoài ra, nhiều địa phương, vùng miền còn sử dụng những nguyên liệu khác như bột mì, nước cốt dừa, dừa nạo, nước thạch trắng làm từ rau câu, kem, nước ép hoa quả; những phụ gia khác như nước cốt chanh, vani; và những loại hoa quả trang trí như thanh long, dâu tây, dứa…

Địa điểm tìm hiểu thêm: Bánh flan chị Mười – Quận 5, Bánh flan 223 – Quận 5, Bánh flan Ngọc Nga – Quận 4, Bánh flan Quen mà lạ – Quận 6

Món bánh dừa cadé là một loại bánh đơn sơ nhưng hương vị cực kì tuyệt vời. Bánh là hai lớp bông lan bọc lại phần nhân dừa ngọt kèm một chút cadé bên trong. Lớp vỏ bánh được nướng lò than nên vàng đều và rất giòn.

Vị ngọt của béo của dừa xào và cái mềm xốp của lớp vỏ hòa quện với mùi thơm của trứng sữa tạo thành một hương vị không thể nào quên. Chỉ với 5k/miếng bánh, bạn chắc chắn sẽ cảm thấy “nghiền” ngay tức khắc.

Địa điểm tìm hiểu thêm: 605 Hưng Phú – Quận 8

Thật khó mà kể hết công dụng của những quả trứng gà bé xinh trong lĩnh vực ẩm thực. Dù món ăn có đơn điệu, nhàm chán thế nào mà chỉ việc phối hợp thêm vị béo béo, mềm thơm của trứng thì hương vị cũng đã hấp dẫn gấp bội. Đối với người sài thành, trứng không chỉ có dùng để chiên, xào hay ăn cùng mì nữa mà còn được chế trở thành nhiều món ăn cực kì độc đáo nữa đó.

Không cầu kì về hình thức nhưng những quả trứng lòng đào vẫn luôn là một trong những cái tên làm nhiều bạn trẻ “tan chảy”. Trứng luộc phải canh thời gian cực chuẩn thì mới có được phần lòng đỏ sóng sánh, độ lỏng sệt hoàn hảo. Tách vỏ quả trứng còn ấm nóng, chỉ vừa chạm muỗng khám phá vào trong thì lòng đào chực trào trong cực kì “đã” mắt.

Trứng lòng đào béo béo, ẩm mịn và ấm nóng từ từ tăng vị giác càng thưởng thức càng ngất ngây. Và không chỉ có có trứng, muối để ăn kèm cũng là thứ làm nên đặc trưng của sài thành. Món này hiện được săn đón tại quán ăn vặt Chị Béo, quán ở chung cư Nguyên Hồng… với mức giá chỉ 5k/ quả mà thôi.

Địa điểm tìm hiểu thêm: Quán Cô Béo – Quận Bình Thạnh, Cư xá Nguyên Hồng – Quận Bình Thạnh

Thêm một gợi ý giành cho team hảo ngọt là bánh chuối chiên. Quả chuối được cán dẹt rồi nhúng vào lớp bột để chiên ngập trong dầu. Nhờ thành phần có nước cốt dừa mà lớp vỏ bánh vừa thơm vừa béo lại giòn giòn. Bánh chuối chiên hấp dẫn là ở chỗ hòa quyện hợp tác hợp tác ăn ý giữa nhân chuối ngòn ngọt cùng bột bánh phía bên ngoài.

Đơn giản, dân dã nhưng chỉ việc thưởng thức một phần bánh chuối là bạn đã thấy đủ no rồi. Do là món chiên nên bánh ngậy dầu lại thêm thành phần thiên về độ ngọt béo, bởi thế dù có thích mê thì cũng không nên ăn quá nhiều. bạn cũng rất có thể mua với mức giá 6k – 8k mỗi bánh.

Địa điểm tìm hiểu thêm: bạn cũng rất có thể đến hệ thống Banana ở đường Nguyễn Hữu Cầu (Quận 1), xe chuối chiên lề đường ở 65A Nguyễn Thái Học (Quận 1)…