طاجن حنشان
طريقة عمل طاجن حنشان تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل طاجن حنشان لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وسمك الثعابين أو الحنشان قليل الشهرة في العديد من الدول، حيث يتعامل البعض مع اسمه على أنه غير قابل للأكل، ومع ذلك سمك الثعابين من الأسماك الشهية واللذيذة، فهو من أنواع الأسماك باهظة الثمن ولها العديد من الطرق التي تطهى بها في بعض الدول، فهيا بنا نتعرف على طريقته.
طريقة عمل طاجن حَنشان
المقادير
- نصف كيلو سمك حنشان
- نصف كيلو من سمك الجمبري
- 5ثمرات طماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- عدد بصلة كبيرة
- زيت
- ملح
- فلفل
- كزبرة
- بابريكا
خطوات التحضير
- نقوم بغسل السمك جيدا ونقطعه إلى حلقات ونضع عليه عصير الليمون ونتركه
- نقطع البصل والطماطم
- نحضر طاجن ونضعه على النار وفيه ملعقة كبيرة من الزيت ونضع عليه البصل والثوم المفروم ونحمرهم جيدا
- نضع عليه الطماطم ونقلبهم جيدا بعد ذلك نضع علىهم سمك الحنشان وسمك الجمبرى ونقلبهم جيدا ونضع عليهم الملح والفلفل والبابريكا والكزبرة مع التقليب ونضع عليهم نصف كوب ماء ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة نخرجه ونقدمه للأكل.
طريقة عمل طاجن حنشان بالفريك
المقادير
- نصف كيلو سمك حنشان
- 6 ثمرات طماطم
- 3 ثمرات بصلة
- 2 ثمرة فلفل رومي حار
- كوب ونصف من الفريك
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
- ملعقة كبيرة صلصة
- ملح
- فلفل
- كزبرة
- زنجبيل
- زيت
خطوات التحضير
- نقوم بنقع الفريك في ماء لمدة نصف ساعة
- يغسل السمك جيدا بالليمون والماء ونصفيه جيدا
- بعد ذلك نقوم بخلط الطماطم في الخلاط الكهربائي ونقطع البصل والفلفل الى شرائح
- نجلب صينية ونضع فيها ملعقتين من الزيت ونضع عليها سمك الحنشان ونحمره في الزيت حتى يصل الى نصف استواء
- في صينية نقوم بوضع ملعقتين من الزيت ونضع عليها الثوم والبصل ونقلبهم جيدا ونضيف عليهم الفريك
- بعد ذلك نضيف خليط الطماطم وملعقة من الصلصة ونضيف الملح والكزبرة والفلفل والكمون
- نضيف السمك الى الصينية و نضيف ربع كوب من الماء ونصبه في طاجن او في نفس الصينية وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة ونقدمه للأكل
طريقة عمل طاجن حنشان بالبطاطس
المقادير
- نفس مقادير طاجن الحنشان العادي ولكن سوف نستبدل الجمبري بالبطاطس
خطوات التحضير
- نقوم بقلي البطاطس في الزيت لمدة ثلاث دقائق ونخرجها نصف مستوية ونقلبها مع المكونات ونقوم بنفس خطواته وندخله الفرن لمدة 15 دقيقة في طاجن او في نفس الصينية ونقدمه للأكل بجانب الارز.
المصادر والمراجع
- Moroccan Fish Tagine
-
Fragrant fish tagine recipe
-
Moroccan Fish Tagine Recipe
The post طريقة عمل طاجن حنشان appeared first on ويكي عرب.
This post first appeared on ويكي عرب - لكي تكون مطلعاً, please read the originial post: here
